Рецепт: Свинина с черносливом и курагой - и с картофанчиком

Итак... сегодня будем готовить мяско фаршированное курагой и черносливом...

Вот почему то захотелось мне провести такой вкусный эксперимент над продуктами... итак

у меня был кусок свиной шеи и собственно сухофрукты. Сухофрукты у меня были не жесткие, поэтому я их только хорошо промыла, и кипятком не распаривала

я его сначала нашпиговала курагой и черносливом... Для этого Ножом я делала разрезики и запихивала туда поочередно, то курагу то чернослив

Делала я это по воз0можности по всему куску со всех сторон. Чтоб сухофрукты не вываливались, я их проталкивала пальцем поглубже... Но... без фанатизма... в одном рецепте я нашла пропорции на 1 кг мяса по 100гр чернослива и кураги.

Специи-сванская соль, специи для свинины, хлопья паприки, чуток хлопьев перца чили...

Специи смешивала сама, чисто интуитивно, чтоб было вкусно, но не сильно остро и не пересолено.

затем натерла смесью из специй и оливкового масла... Оливкового масла много не лейте, это же не говядина...

Вот такое красивое вышло мяско. Оставила мариноваться на несколько часов в холодильник.

затем положила в рукав,

отправила туда же немного сырой картохи(сок то все равно вытечет, так зачем добру пропадать).

Запекала в духовке при 200С около часа... Когда открыла рукав, в нос ударил аромат специй,

картофель пропитался этим соком и был необыкновенно вкусным, хоть и не имел загорелого цвета

В идеале нужно нарезать мяско когда оно остынет... но я не дождалась этого момента... это очень вкусно. Время на приготовление указано без времени на маринад и запекание.