Рецепт: Спаржа по-корейски - Пикатная

Соевая спаржа или второе её название Фучжу, получают путем сбора пенки, которая образуется от кипячения соевого молока. Пенка - это и есть фучжу, её можно употреблять как высушенной, так и свежей.

Салат из "Спаржи (или Фучжу) по-корейски" - это в меру острое и очень вкусное блюдо.

Готовится такой салат легко, сейчас я расскажу как.

Спаржа у меня высушенная, купить её можно в любом супермаркете. Высушенной спаржи у меня 110 г, на выходе готового продукта получится 400 г.

Спаржу нужно замочить кипяченой водой комнатной температуры на 7-8 часов,

каждый час менять воду.

После этого спаржу нужно откинуть на дуршлаг и промыть прохладной водой.

Пока спаржа у меня "купалась" в воде, я подготовила морковь. Две средних моркови почистила

и нашинковала на специальной тёрке,

если нет такой терки, то можно покрошить её тонко ножом. Теперь морковь нужно положить в глубокую миску и руками помять её пару минут, чтоб она отдала сок.

Когда спаржа будет готова, можно собирать салат. Морковь у меня уже в миске, к ней добавляю пропитанную спаржу,

натёртый на мелкой тёрке чеснок и готовую приправу для спаржи по-корейски.

Всё хорошо перемешиваю

и убираю на 2 часа в холодильник. Через 2 часа ещё раз хорошо перемешиваю и подаю к столу, салат готов.

Время указано без замачивания и настаивания.