Рецепт: Мясные чипсы - джерки из говядины

Приобрела недавно сушилку для овощей и решила сразу испробовать ее для приготовления мясных чипсов или джерок. Собственно ради них сушилка и приобреталась.

Поделюсь своим рецептом, а также нюансами приготовления этого простой и в то же время вкусной закуски к пиву.

Нам понадобится: говядина, а для маринада - соевый соус, сушеный чеснок, сухая аджика, и по желанию - любые ваши специи. Если хотите джерки острые - добавьте побольше красного жгучего перца.

Мясо надо нарезать тонкими пластинками шириной не более 5-6 мм. Тут есть несколько важных моментов: во-первых, нарезать мясо надо поперек волокон, во-вторых, чтобы резать было проще - мясо должно быть примороженное, и в-третьих (то что я уже поняла по опыту) - нарезать надо исключительно все одной толщины. У меня с первого раза не получилось нарезать аккуратно один в один, но это не подходит именно для сушилки.

Добавляем к мясу наши специи и соевый соус. На полкило мяса где-то 100 грамм соевого соуса )по опыту скажу, что для меня это показалось малосоленым и я добавляла еще немного соевого соуса).

Все перемешиваем.

Оставляем мариноваться в холодильнике на 6-8 часов!

Пару раз за это время мясо перемешиваем.

В процессе маринования, говядина меняем цвет на более темный.

Через 8 часов маринования, мясо надо обсушить. По желанию, можно и промыть от специй, но я этого не делала, а лишь просушила бумажными полотенцами, убрала влагу.

Кусочки мяса выкладываем на поддоны сушилки.

Обратите внимание: важно не форма нарезки джерок (если одни квадратные, другие удлиненные - это не важно, важна именно их толщина, чтобы они равномерно просушивались).

Устанавливаем режим сушилки на 70 градусов на 8-12 часов (время зависит от степени сухости наших чипсов).

Наши мясные чипсы или джерки готовы!

Приятного аппетита!