Рецепт: Суп из чечевицы - с томатным соком

Сегодня делюсь рецептом еще одного распространенного в Греции блюда - суп из чечевицы. Чечевица по гречески - факес. Ну, и суп называется так же - факес.
Как я уже писала, супы это зимняя еда. Ну, и в нашем понимании суп из чечевицы не совсем суп. Но, с народными традициями не поспоришь. Итак, готовим факес.
Для данного блюда используется обычная чечевица. Вот такая.

Здесь много едят всяких бобовых, тут их огромное разнообразие, для данного блюда используется самая обычная коричневая чечевица.
Нам ее понадобится 500 грамм. Промываем ее от всяких примесей (веточек, мусора и т. д.). У меня попалась очень чистая, без повреждений и черных зернышек. Заливаем ее водой и даем закипеть.

После закипания варим 3-5 минут и сливаем первую воду. Снова заливаем чистой водой и теперь уже варим суп.
Чистим морковку, лук, чеснок.

У меня 3 морковки, полторы луковицы и 3 очень большие дольки чеснока. Вы можете положить больше моркови и лука, тут нет строгих правил.
Все нарезаем.

Высыпаем нарезанные овощи в кастрюлю с чечевицей, вливаем туда же томатный сок.

Добавляем в кастрюлю лавровый лист.

Я использую томатный сок для готовки. Вы можете использовать такой, какой вам нравится или использовать томатную пасту. Тут уже все зависит от ваших предпочтений.

Вливаем растительное масло и варим суп почти до полной готовности чечевицы. Почти готовую чечевицу, вернее суп, солим, добавляем сахар по вкусу и доводим до готовности.

По поводу густоты супа - регулируйте количество воды сами. Кому то нравится более густой суп, кому то более жидкий. Только не забывайте, что после того, как вы выключили суп, чечевица продолжает пить бульен и суп будет густеть. И еще по поводу масла. Здесь используют растительное масло, но мне больше нравится со сливочным. Так что используйте то масло, которое нравится вам.
Едят такой суп с лимонным соком или уксусом, которые добавляют непосредственно в тарелку. Я ничего не добавляю, для меня это уже перебор.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.