Добавить рецепт
Elena55Украина, Киев
Репутация: +1786Все рецепты автора: 46
Дата публикации: 2019-01-13
Рецепт понравился: 38 
Рецепт: Фаршированные ракушки под соусом Бешамель - с мясным фаршем
Ингредиенты:
ракушки - 250 г;
фарш мясной - 500 г;
лук репчатый - 2 шт;
базилик свежий веточка - 1 шт;
специи для мяса - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло оливковое - 40 мл;
бальзамический уксус - 2 с л;
перец сладкий - 1 шт;
молоко - 500 мл;
масло сливочное - 50 г;
мука пшеничная - 2 с л;
мускатный орех молотый - 0,5 с л;
зелень укропа и петрушки - по вкусу
Способ приготовления:
ракушки - 250 г;
фарш мясной - 500 г;
лук репчатый - 2 шт;
базилик свежий веточка - 1 шт;
специи для мяса - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло оливковое - 40 мл;
бальзамический уксус - 2 с л;
перец сладкий - 1 шт;
молоко - 500 мл;
масло сливочное - 50 г;
мука пшеничная - 2 с л;
мускатный орех молотый - 0,5 с л;
зелень укропа и петрушки - по вкусу
Предлагаю Вам рецепт фаршированных ракушек под соусом Бешамель.
Я взяла гигантские ракушки Лумакони-разновидность итальянской пасты.
Отварим ракушки в подсоленной воде с одной столовой ложкой растительного масла немного не доваривая до готовности.
Ракушки должны остаться целыми. У меня на это ушло десять минут.
Сольем воду и дадим им остыть.
Приготовим начинку. Мелко нарежем лук и сладкий перец и притушим на оливковом масле.
Добавим бальзамический уксус.
Добавим фарш, специи и соль.
Будем тушить под крышкой минут десять.
В конце кладем мелко порубленную зелень, перемешиваем и даем фаршу остыть.
Пока фарш остывает приготовим соус Бешамель.
Отдельно поставим нагреваться молоко и растопим сливочное масло.
В растопленное масло будем всыпать и быстро перемешивать муку.
Постепенно доливаем горячее молоко.
Это нужно делать очень быстро, чтобы не образовались комочки.
В конце добавим специи и доведем соус до однородного состояния.
Наш соус готов.
Форму для запекания смажем оливковым маслом .
С помощью чайной ложки плотно начиняем ракушки фаршем.
Выкладываем их в один слой, заполняя всю форму.
Сверху зальем их соусом Бешамель. Немного соуса оставим для оформления блюда.
Выпекаем в духовке 15 минут на среднем огне.
Готовые ракушки польем оставшимся соусом, посыпем нарезанной зеленью и готово.
Приятного аппетита!
Видео:
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Zarina-Zehra · 2019-01-13 08:08:10
Замечательный рецепт фаршированных ракушек под соусом бешамель.Вкусно.Спасибо.))
ответить
Ника-Клубника · 2019-01-13 15:47:37
Представляю, какое нежное и вкусное блюдо получилось ) !
ответить
