Рецепт: Холодец без желатина - из передней свиной рульки

Добрый день!
Мясо хорошо промойте в проточной, холодной воде.
Переложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте вариться на средний огонь. Через 30 минут после закипания добавьте к мясу очищенный лук, морковь, лавровый лист, перец горошком, соль.

Варите мясо под крышкой на медленном огне 2 - 2,5 часа. В процессе варки с мяса снимайте образовавшуюся пену.
После мясо выньте из бульона и дайте остыть.
Часть охлажденного мяса прокрутите на мясорубке, также вместе с мясом прокрутите чеснок,

часть разберите на крупные волокна.

Переложите подготовленное мясо в форму и залейте бульоном.

Уберите холодец в холодильник до полного застывания.
Время указано без учета варки мяса.
Попробуйте приготовить.
Приятного аппетита.