Рецепт: Воздушный бисквит для торта - Воздушный бисквит для торта

Как же давно я искала рецепт именно этого бисквита. Для приготовления не нужно много ингредиентов, нужно только время и немного терпения. А бисквит получается очень вкусным, воздушным и что не мало важно подходит для множества различных начинок.

Ну что же приступим)))

Первым делом для приготовления бисквита нам понадобится две емкости. В одну мы выливаем все белки, а в другую желтки. Главное что бы желтки не попали к белкам иначе будет очень сложно их взбить.

Взбиваем белки до того момента, как они станут устойчивыми. Это можно проверив немного наклонив миску, если белки не перетекают то можно добавлять сахар (высыпаем половину). И продолжаем вымешивать до полного его растворения.

Теперь берем тот же миксер, высыпаем желтки в чашу, оставшийся сахар. И взбиваем пока содержимое чаши не станет значительно светлее.

Теперь в желтки выкладываем 3 часть белков и перемешиваем.

Самое ответственное в приготовлении этого бисквита. Правильно всыпать муку. Добавляем муку, медленно перемешивая (я делаю это ложкой) избегайте круговых движений, так как белки могут осесть. Всыпаем муку, пока не заметите что тесто уже сложно вымешивать. Теперь добавляем в него оставшиеся белки и еще раз аккуратно перемешиваем до однородности.

Вот что у вас должно получиться.

Форма у меня довольно большая 40см. Так что если у вас меньше, то можете поделить количество ингредиентов пополам.

На дно формы я стелю пергаментную бумагу для выпечки и смазываю его подсолнечным маслом.

Выкладываю тесто в форму. Теперь можно будущий бисквит отправить в разогретую до 180 градусов духовку, на 40 мин. Не стоит открывать духовку первые 15 мин., так как бисквит может упасть.

На низ в духовку я ставлю мисочку с водой, что бы бисквит не подгорал и не был слишком сухим. Проверяем готовность зубочисткой.

Вот что у меня в итоге получилось.

Бисквит по размерам увеличился примерно в два раза, так что его вполне хватит что бы разрезать на три коржа для будущего торта.

Режется он легко, но все же нужен нож с длинным лезвием и обязательно острый, так как бисквит очень мягкий и будет просто ломаться под тупым ножом.

Спасибо за внимание! Надеюсь мой рецепт был вам полезен!