Рецепт: Японские сдобные булочки Хоккайдо - с ароматной начинкой из тростникового сахара и корицы.

Доброго времени суток, уважаемые друзья и коллеги. Любителям сдобы хочу предложить очень простой, довольно экономичный рецепт сдобных булочек японской кухни. Булочки получаются ароматные за счет начинки (корицы и коричневого сахара) необычно воздушные и мягкие как пух. Секрет таких булочек-введение в замес заварного теста. Когда читала рецепт этих булочек я сразу вспомнила необычный вкус воздушных куличей из заварного теста.

Испекла булочки, конечно же решила поделиться подробным рецептом с вами.

На фото-необходимые ингредиенты для сдобы.

В 100мл молока добавляем1 ст. л. муки

Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков и отправляем на плиту.

Варим заварное тесто до загустения, непрерывно помешивая.

Готовую заварную основу перекладываем в миску и оставляем остывать.

В оставшееся теплое молоко добавляем сахар

и дрожжи. Хорощо размешиваем и оставляем до того времени, как заработают дрожжи.

Дрожжи отлично поднялись.

Замешиваем тесто. В просеянную муку добавляем соль, остывшую заварную основу

добавляем поднявшиеся дрожжи

и одно яйцо. Тесто сначала замешиваем при помощи вилки. Затем тесто тщательно вымешиваем на столе.

В последнюю очередь вводим размягченное сливочное масло. Вымешиваем тесто минуты 7.

Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1,5 часа.

Тесто увеличилось в три раза.

На подпыленном мукой столе разделяем тесто на одинаковые кусочки.

Из этого теста получилось 11 куск. по 50 гр.
Накрываем целлофановой пленкой. Оставляем на 15 минут.

Для начинки приготовила растопленное сливочное масло для смазки. А в тростниковый сахар добавила 1 ч. л. корицы.

Раскатываем клубочки диаметром 10-12 см, смазываем растопленным сливочным маслом.

Посыпаем смесь тростникового сахара с корицей.

Подворачиваем одну сторону теста

на другую.

Слегка проходим скалкой и заворачиваем, как рулет.

Отправляем на противень застелянный пергаментом.

Даем полуфабрикатам подняться 30-45 минут.
Смазываем подошедшие булочки яйцом и отправляем в заранее разогретую духовку до 160 градусов на 25-30минут.

Получились нежные, пышные и ароматные булочки. Рада была поделиться с вами рецептом японской сдобы. Готовьте с настроением! Приятного чаепития!!