Рецепт: Сладкий гороховый суп с говяжьими ребрышками без сахара - по домашнему

Все очень просто, все для тех кто впервые берется за кухонную работу.
С чего все это начиналось?
К счастью или к не счастью, на ночь окно балконное оставил на проветривании и случилось то что случилось!
Зима, средний Урал, холода и низкая температура сделали свое дело на балконе с отрытым окном и овощами там находившимися.
Естественно картофель замерз и стал сладким, хорошо что не успел полностью становиться черным!

И вот сегодня решил к обеду суп сварить, достал с морозильника грамм четыреста говядины на костях - оттаял в холодной воде, промыл и поставил варить на два часа.

А тем временем промыл горох через мелкое сито - дуршлаг. И оставил в воде на полтора часа.

Далее мои действия сложились такими.

Проходя в свой балкон и забыв о той злополучной ночи, когда забыл закрыть окно, набрал ингредиенты. Лук, картофель, морковь - в количестве указанном в начале.

Все это почистил, как следует промыл струей холодной воды из под крана.

Лук нарезал полукольцами.

Морковь натер теркой с крупными ножами.

Картофель нарезал брусочками сторонами 0,5х0,5 сантиметра - точность должна быть идеальной иначе получиться другой вкус у супа.

В чугунную сковороду налил растительное масло, прогрел до необходимой температуры, необходимую температуру определяю следующим образом бросаю щепотку соли и масло начинает возмущаться - потрескивает.

Как только масло подошло, пришло времечко чтобы класть нарезанные кусочки лука, буквально минутку прожарив, добавил морковки заранее натертой.
Жарил все это около трех минут.

Итак прошло полтора часа, и пришло времечко класть горох к мясу пусть еще полчаса вместе варятся до той времени пока мясо не станет мягким.

Как только мясо стало мягким добавил лук прожаренный на растительном масле с морковью.

И в таком виде варил десять минут.

Добавил столовую ложку соли, и два листочка лаврового.

Ну вот приходит всему время, добавил картофель и варил на шустром огне газовой плиты еще минут десять.

Теперь дав отстояться полчаса приступил к трапезе.

И как только попробовал суп - он оказался совершенно сладким, но очень вкусным, я редко добавки к своей тарелочке беру, а здесь на ура все это хозяйство.

И вот здесь-то вспомнил про ту ночь, что оставил балконное окно открытым и все успело замерзнуть.
Кстати когда чистил картофель местами были черные пятна, даже удивился откуда они взялись, вырезал такие места к отходам кухни.

Кстати поперчил супчик, мне это очень нравится.

Думаю, что у каждого в семье имеется морозильник, поэтому не вижу проблем для того чтобы для разового приготовления столь изящного сладкого горохового супа без использования сахара.

Итак кастрюля рассчитана на 5 литров, т. е. приблизительно получается 10 порций супа.

Мясо - 350 руб/кг
Горох 30 руб/кг
Все остальное со своего сада-огорода.

Естественно у каждого человека свои вкусы.

Приятного аппетита.