Рецепт: Немецкое рождественское печенье - Немецкое рождественское печенье с безе и грецкими орешками

Рождественские праздники прошли, но рецепты еще остались, об одном таком рецепте я сегодня расскажу, это немецкое печенье с безе и орешками, которое можно печь и не только на рождество, рецепт на самом деле очень простой, а результат превосходный.
Из этой порции получится 30 штук, если надо больше, то смело увеличивайте порцию пропорционально потребностям.
Итак, берем 200 граммов пшеничной муки

добавляем в нее щепотку соли

половину столовой ложки крахмала

половину столовой ложки какао

все просеять в миску

туда же отправляются 50 граммов сахарного песка

и 125 граммов сливочного масла

которое можно натереть на терке, а можно порезать мелкими кусочками, перетереть муку с маслом в мелкую крошку

добавить сюда же 2 желтка (белки оставим для безе)

добавить ванилин в любом имеющимся виде, у меня ванильный сироп, я добавила его 1 столовую ложку

Замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 20-30 минут

После чего присыпать стол мукой, выложить тесто

раскатать в пласт толщиной примерно 0,4-0,5 см, формочкой диаметром 4 см для печенья вырезаем будущее печенье

и укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, как я уже писала, получилось ровно 30 штук.

сверху на печенье укладываем грецкий орешек, вернее, его четвертинку, можно брать любые другие орешки

После чего займемся безе, в белки добавляем щепотку соли

ванилин, один пакетик 8 граммов надо сыпать в сахарный песок

добавляем несколько капель лимонного сока

130 граммов сахарного песка, в который добавляем пакетик ванильного сахара

Сначала взбить одни белки с солью и лимонным соком, постепенно в несколько приемов добавить весь сахар с ванилином. Взбиваем до стойких пиков. В оригинальном немецком рецепте с безе необходимо добавить порошок малины для вкуса и цвета, у меня такого порошка не нашлось, пробую без него.

Взбитые белки перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем безе на печенье. Должны были получиться розочки, но у меня они как-то не получились, ну да ладно, в другой раз получатся. В это время духовка уже нагрелась. Выпекаем минут 30 при температуре 120 градусов.

Даем печенью остыть при комнатной температуре

Присыпаем его сахарной пудрой

Такое печенье можно подарить, упаковав его в бумажные розетки.

можно просто сложить его в картонную коробочку

И приготовить себе кофе.

Печенье получилось м-м-мм, какое вкусное, а орешка внутри просто "изюмительная". Как видите, рецепт очень простой, а результат гарантированно порадует вашу семью, придется печь еще!