Рецепт: Кекс "Морковный" - С имбирём и корицей

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Уже очень давно хотела испечь морковный кекс. Никогда раньше не пекла, и даже не пробовала, подобную выпечку, поэтому было очень интересно, какая же она на вкус. Это стало первым толчком к приготовлению необычного для меня блюда. Вторым - стал тот факт, что наша дочка не очень жалует морковку ни в каком её виде, а педиатр настоятельно рекомендовал включать данный корнеплод в её рацион. Вот и как тут быть? Ведь малышка порою даже из супа пытается выловить ненавистную ей морковку... Выход один, на мой взгляд - "спрятать" морковку в еду так, чтобы малышка её не нашла). Возможно, это нечестно с нашей стороны, но а что делать? Поэтому было решено испечь, наконец-то, морковный кекс, что я сегодня благополучно и сделала).

Я очень люблю простые рецепты, без заморочек, поэтому выбрала из закромов рецептик кекса попроще (самое сложное в нём - натереть морковь), но со специями - уж очень любим мы ароматные блюда, и выпечка - не исключение.

Итак, приступим. Для морковного кекса нам понадобятся яйца, сахар, растительное масло (у меня подсолнечное), молотые имбирь (можно и просто сушеный) и корица, сода и разрыхлитель для теста, мука и собственно сама морковь.

Сначала берём яйца,

добавляем к ним сахар

и растительное масло.

Всё тщательно перемешиваем.

Морковь трём на тёрку. Я натёрла её на самую мелкую (конспирация полным ходом!) тёрку, и сделала это заранее. Но вот в оригинале рецепта для этого использовали чуть более крупную тёрку, и морковь в выпечка получилась небольшими кусочками - внешне выглядела как какие-то цукаты.

Но продолжим. Добавляем к полученной массе натёртую морковь,

корицу,

молотый имбирь,

соду


и разрыхлитель для теста.

Всё тщательно перемешиваем.

А потом добавляем муку.

И снова всё хорошо перемешиваем. Тесто получается довольно густым, и насыщенно оранжевого цвета). Необычно!

Я пекла кекс в мультиварке, и потому смазала сливочным маслом (можно и растительным) чашу мультиварки,

перелила в неё полученное тесто,

выбрала режим "Выпечка" и установила время выпекания 60 минут.

Но можно, конечно же, печь кекс и в духовке: в разогретой до 180 градусов 1 час. Готовность проверять зубочисткой или спичкой.

А вот и мой морковный кекс готов! Получился он очень яркий и ароматный! Ммм...

Что касается вкуса... Он обалденный! Очень вкусно! Кекс получился с отчётливым вкусом имбиря и лёгким - корицы. В меру сладкий (но нужно учитывать, что морковь я брала не слишком сладкого сорта). Никто из домашних даже не догадался, что в кексе есть морковь! И, самое главное, об этом не догадалась доченька - слопала с удовольствием свой кусок, и ещё добавки попросила! Я бы сама не поверила, что кекс морковный, если бы лично его не готовила))).

В общем, отличный рецепт морковного кекса! Забираю его себе в постоянные, и точно испеку ещё... и не раз! И вам рекомендую попробовать! Это ведь не только вкусно, но и полезно: ну, по крайней мере, полезнее большинства современной выпечки.

Всем спасибо сейчас внимание! И приятного аппетита!