Рецепт: Вегетарианский суп с чечевицей - Суп вегетарианский, постный с чечевицей

Для приготовления вегетарианского супа из чечевицы, необходимо за час замочить чечевицу в холодной воде (чечевица заваривается быстрее).

Начинаем делать зажарку. Для этого мелко измельчаем лук.

Кастрюлю вставим на огонь, наливаем растительное масло. Как только масло хорошенько закалиться, добавляем лук и томатную пасту.

Обжариваем лук и томатную пасту две минуты. Дальше добавляем воду и чечевицу.

Спустя 15-20 минут, как только чечевица поднимется вверх, добавляем картофель и макароны. Картофель предварительно разрезаем на небольшие кубики.

Добавляем оставшевся часть воды и ставим варится на маленьком огне.

Как только суп будет готов, кладём соль.
В конце мелко измельчаем зелень и добавляем в суп перед подачей (к сожалению у меня зелень сушёный, это тоже подойдёт).

Суп оценят не только вегетарианцы, но и те, кто держит пост, поскольку чечевица богата белком. Может заменить мясо.

Приятного аппетита!