Рецепт: Крымская лепешка Янтык - с добавлением картофеля.

Доброго времени суток всем! Приготовила блюдо крымско-татарской кухни янтык, конечно же решила поделиться с вами. Янтык очень похож на чебуреки, но готовится на сухой горячей сковороде без масла. Вкусное тесто с сочной начинкой. Это блюдо присутствует и в айзербаджанской кухне (кутабы), и и в турецкой кухне (гёзлеме). Фарш готовят по-разному-и с несколькими видами сыра, и с прожаренным фаршем с добавлением картофеля, с добавлением брынзы и много зелени. Я приготовила на говяжьем фарше с добавлением лука и картофеля

В первую очередь замешиваем тесто. В просеянную муку добавляем 1 ч. л. соли

добавляем 2 ст. л. растительного масла и яйцо. Замешиваем тесто, чуть мягче, чем на пельмени.

Тесто накрываем полотенцем и даем отдохнуть 20 минут.

Займемся начинкой. Прокрутила мясо говяжье через мясорубку.

В фарш через крупную терку пропустила картофель и лук.

Посолила, поперчила и добавила мелко нарезанную зелень-фарш готов.

Отдохнувшее тесто разрезаем и делим на одинаковые кусочки, весом 50-55 гр.

Каждый кусочек теста подкатываем в шар.

Раскатываем каждый кусочек в круг, диаметром 25см.

Кладем 2 ст. л. начинки на круг и равномерно распределяем, оставляя края свободными.

Второй раскатанный круг накрываем на начинку, края слегка придавливаем и рельефным ножом закрепляем края.

Отправляем полуфабрикат на раскаленную сковороду. Огонь убавляем на средний. Пропекаем на сковороде одну сторону-10 минут-переворачиваем и вторую сторону 10 минут.

Готовить обязательно на среднем огне.

Готовила на двух сковородах.

Готовые лепешки смазываем сливочным маслом.

Янтык я готовила раньше и в форме чебурека

и квадратиком-как вам нравится.

Но сегодня я все приготовила именно круглый янтык.

Получились очень вкусные, сочные лепешки-янтык. Подается в основном с домашним йогуртом. Рада была поделиться с вами рецептом этих замечательных лепешек-ЯНТЫК. Готовьте с настроением! Приятного аппетита!