Рецепт: Творожный заварной крем - Для торта. Для вафельных трубочек и др.десертов

Вчера испекла тыквенные вафли. Полезная и менее калорийная начинка это творог. Поэтому для вафельных трубочек я делаю творожный крем.

Творог у меня домашний не вареный. Но можно брать любой какой вам нравится. Но в зависимости какой творог нужно регулировать его консестенцию (если слишком густой то добавить молочка.

Блендарим (или перетираем на сито) чтобы не было комочков, а была нежная структура.

Добавляем 2 желтка предварительно перетерев их с мукой (я забыла перетереть, поэтому как сварился крем я проблендирила), сахар, сахарную пудру, крахмал и тот и тот все перемешиваем и ставим на медленный огонь и варим до загустения постоянно помешивая. Как загустеет как густая сметана снимаем ( пузырики -гейзеры тогда начнут брызгать) как снимем еще мешаем, так как кастрюля горячая и может пригореть.

Ставим остывать (я поставила на балкон).

Как остынет до комнатной температуры добавляем сливочное размегченное масло. И еще раз блендарим если есть комочки или взбиваем миксером.

Наполняем трубочки поставив их вертикально. Он достаточно легко льется и заполнит трубочку целиком, не так как другие густые крема которые не лезут в трубочку и заполняют только краешки, а серединка пустая.

Ставим на холод. На холоде крем застывает. И вафельки остаются хрустящими (есть такие крема после которых вафли мягкими становятся). Но если конечно если они полежат в тепле крем немного пожиже станет.

И можно хомячить. Приятного аппетита!