Рецепт: Кексы цельнозерновые - с тыквой и грецкими орехами
Ингредиенты:
мука цельнозерновая - 150 г.;
яйца куриные - 2 шт.;
масло сливочное - 70-80 г.;
тыква - 120 г.;
орехи грецкие - 40 г.;
сахар - 0,25 стакана;
мед - 2 ст.ложки;
йогурт - 1 баночка;
корица - по вкусу;
разрыхлитель теста - 0,5 пакетика
Способ приготовления:
мука цельнозерновая - 150 г.;
яйца куриные - 2 шт.;
масло сливочное - 70-80 г.;
тыква - 120 г.;
орехи грецкие - 40 г.;
сахар - 0,25 стакана;
мед - 2 ст.ложки;
йогурт - 1 баночка;
корица - по вкусу;
разрыхлитель теста - 0,5 пакетика
Иногда меня посещает кулинарная Муза, я собираю в кучу всё, что есть, и у меня получается что-то вкусненькое. Эти кексы - результат такой импровизации.
Масло нужно достать из холодильника немного заранее.
Смешиваем размягченное сливочное масло с сахаром и медом.
Следом вбиваем два яйца.
При помощи венчика или миксера смешиваем ингредиенты.
Грецкие орехи измельчаем в блендере или ножом.
Тыкву очищаем и натираем на мелкой терке, вот такой:
Заклеиваем порезы пластырем и вмешиваем тыкву и орехи в тесто, добавив по своему вкусу корицу.
Добавляем баночку йогурта без наполнителя (у меня стандартная баночка 125 грамм). Можно заменить его на сметану или кефир.
Наконец пришло время добавить заключительные ингредиенты. Просеиваем частями муку с разрыхлителем (можно еще и соды немного) в тесто.
Думаю, можно и обычную муку взять, если нет цельнозерновой, просто с недавних пор я покупаю только цельнозерновую.
Точное количество муки зависит от многих факторов, и даже от сорта тыквы. У меня была достаточно плотная и "сухая" тыква сорта Butternut. На более сочную нужно явно побольше муки взять.
Должно получиться достаточно густое тесто.
Выкладываем тесто в формочки для кексов где-то на 2/3 объема.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 кексов: ароматных, вкусных и немножечко полезных.
Масло нужно достать из холодильника немного заранее.
Смешиваем размягченное сливочное масло с сахаром и медом.
Следом вбиваем два яйца.
При помощи венчика или миксера смешиваем ингредиенты.
Грецкие орехи измельчаем в блендере или ножом.
Тыкву очищаем и натираем на мелкой терке, вот такой:
Заклеиваем порезы пластырем и вмешиваем тыкву и орехи в тесто, добавив по своему вкусу корицу.
Добавляем баночку йогурта без наполнителя (у меня стандартная баночка 125 грамм). Можно заменить его на сметану или кефир.
Наконец пришло время добавить заключительные ингредиенты. Просеиваем частями муку с разрыхлителем (можно еще и соды немного) в тесто.
Думаю, можно и обычную муку взять, если нет цельнозерновой, просто с недавних пор я покупаю только цельнозерновую.
Точное количество муки зависит от многих факторов, и даже от сорта тыквы. У меня была достаточно плотная и "сухая" тыква сорта Butternut. На более сочную нужно явно побольше муки взять.
Должно получиться достаточно густое тесто.
Выкладываем тесто в формочки для кексов где-то на 2/3 объема.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 кексов: ароматных, вкусных и немножечко полезных.
Время приготовления: 50 мин.
Комментарии к рецепту: