Рецепт: Сербский кох - Импровизация! Чтобы кох не пропал!

Доброго дня всем, посетителям!

На Сербских кох в рецептах я поглядывала давно. И страсть как хотелось попробовать его вкус самой.

наконец то день икс настал. И сегодня я продемонстрирую вам то, что получилось у меня ( а брала я информацию из чужих рецептов). И чем все это закончилось, опять - таки для меня!

Буре 6 белков. Вливаю их в чашу миксера.

Желтки пока подождут. До них мы тоже доберемся.

Пока будем взбивать только белки.

Они начнут увеличиваться в объеме и тогда мы добавим в них еще и сахар. Но не весь. Несколько ложек.

И снова взобьем.

Только потом будем добавлять сюда желтки.
По одному - и взбиваем, следующий и опять взбиваем. И так до конца.

Масса получится пышная, красивая, воздушная.

В нее мы и добавим муку и манку.

И аккуратно все перемешаем.

Разрыхлитель, кстати, я не использовала. Посчитала, что взбитые яйца поднимут выпечку без помощи.

Тесто само по себе выглядело пузырчатым.

Керамическую форму с мажу сливочным маслом.
Достаточно небольшого кусочка.

Выливаю туда аккуратно тесто.

И ставлю в духовку выпекаться.

У ме ня духовка старенькая. Для выпечки я использую температуру в 200 градусов.

Пока процесс в духовке идет, мы займемся пропиткой.

Она для этого пирога - молочная.
Молока понадобится пол литра.

В него мы добавим ванильный сахар.
он у меня уже в упаковочках.
Можно и отдельно класть - сахар и ваниль.

Ванильное молоко необходимо согреть. Я не кипятила.

Спустя приблизительно полчаса мы видим следующее.

Пирог поднялся, зарумянился и сам самостоятельно отошел от бортов.

Режем его на порционные кусочки.

Я вам продемонстрирую - пропеклись ли они. Достану фрагмент на секунду.

И теперь заливаю молоком. Как раз через эти разрезы молоко быстрее пропитает все сверху до низу.

У нас все готово. Осталось дать время, чтобы пирог остыл и можно кушать.

Тесто влажное и одновременно не тяжелое!
Свой кусочек я сдобрила еще и морошковым джемом. И это только малая часть импровизаций.

Кох хорошо и вкусен пока свежий, с пылу с жару.

Его прелесть как раз в теплом тесте и как только он окончательно остывает - интерес к нему исчезает.
Объем теста большой. На большую семью или компанию. Мы втроем, сразу съесть не смогли. Он же еще и сытный за счет яиц и молока.
Ну не пропадать же добру?
Буду импровизировать дальше.

Поскольку тесто получается высоким и воздушным, то почему бы его не разделить?
Делю - пробую.

Сварила заварной крем.

И смазываю каждый кусочек и прослойки.

Теперь это уже пироженки.

Как-то так!
Я себе на ус намотала. Если делать на семью небольшую, то вполне можно все объемы продуктов разделить на два!!

Благодарю за внимание!
Вкусных всем пирогов!