Рецепт: Печень свиная - Самая вкусная и нежная печень!

Мы очень часто готовим печень. Берем исключительно свиную тушим в сливках. Получается она очень вкусная и нежная! Хочу поделиться рецептом и с вами.

Берем печень, у нас примерно 1 кг.

Нарезаем чуть продолговатыми небольшими кусочками и складываем в глубокую чашу.

Заливаем печень молоком и ставим в холодильник на какое-то время.
Мы ставим на ночь! Но можно и часа на три (минимум). От этого зависит мягкость печени и вкус, молоко вытягивает кровь и горечь, остается самое вкусное. Так же можно поступать и с другими субпродуктами, например почками.

С утра эта жидкость становится вот такого цвета.

Очищаем луковицу, режем полукольцами. Наливаем в сковороду растительное масло и жарим лук.

Когда лук станет полупрозрачного золотистого цвета, добавляем печень.

Обжариваем до золотистого цвета печени и накрываем крышкой.
Тушим минут 15. В процессе тушения добавляем соль и специи по вкусу.

Теперь выливаем к печени сливки в объеме 100 мл. Добавляем немного соли.
Тушим еще минут 5 под крышкой.

Для сгущения соуса используем муку, предварительно (обязательно!) разведя ее в холодной воде. Мы берем столовую ложку муки, но можно и больше, если хотите сделать погуще.

Перемешиваем и тушим под крышкой еще минуты две. Лук в процессе готовки растворяется почти полностью, что является плюсом для луконелюбителей:)

Печень готова!

Это очень вкусно и полезно!
Прекрасно подходит к макаронам и к пюре.

(время указано без учета вымачивания в молоке)