Рецепт: Торт "Единорог" с малиной и творожным кремом - бисквитный

Для особенного торжественного случая я решила испечь торт "Единорог", за основу взяла бисквитный торт с ягодами малины, крем- из творожного сыра, а идею оформления посмотрела на просторах интернета и попыталась повторить по мере своих способностей, получилось конечно не так "шедеврально", как у опытных к кондитеров, но всем очень понравилось и оформление и вкус торта.
Ничего сложного в приготовлении нет, нужно только время и немножко стараний.
Ингредиенты для торта приведены в-общем и для бисквита и для крема.

Приготовление бисквитных коржей.

Для приготовления бисквитных коржей понадобится:
масло сливочное - 245 грамм;
сахар - 300 грамм;
желтки - 170 грамм (это примерно 9 желтков);
кефир 1% - 170 грамм;
ванильная пудра - 10 грамм;
мука - 300 грамм;
разрыхлитель- 10 грамм;
ягоды - 150 грамм ( у меня замороженная малина, которую я предварительно разморозила).
Остальные ингредиенты понадобится для приготовления крема.

Для приготовления теста желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры, поэтому лучше всего достать за час до приготовления из холодильника яйца, кефир, масло.

Сначала нужно масло растереть с сахаром и затем вымешивать до состояния однородности, я это делала миксером.

Далее нужно отделить желтки и добавить их к полученной массе из масла с сахаром, хорошо перемешать.

и взбить до однородной массы.

Затем к полученной массе нужно добавить кефир и опять все хорошо перемешать.

после этого всыпаем все оставшиеся сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванильную пудру. Еще раз перемешиваем до однородной массы

В самом конце в готовое тесто высыпаем ягоды и просто перемешиваем ложкой.

Тесто у нас готово, нужно подготовить формы для запекания.
У меня форма диаметром 18 см (из полученного теста получится три коржа). Если вы решите использовать форму большего диаметра, то тогда нужно увеличить количество ингредиентов, или же испечь только два коржа.
Чтобы коржи после выпекания легко отделялись от формы, я перед выпеканием смазываю стенки формы сливочным маслом и слегка присыпаю мукой

На дно формы я стелю бумагу для выпечки

Тесто распределяю на три части. Проще всего это сделать, если поставить чашку с тестом на весы (предварительно конечно надо знать вес чашки) и переложить в форму для запекания треть теста.

Форму с тестом нужно ставить в предварительно разогретую духовку (температура 150 градусов)

Выпекать нужно при температуре 150 градусов. Время запекания зависит от вашей духовки. У меня один корж выпекался примерно 40 минут.
Готовность определять лучше всего деревянной палочкой или зубочисткой.

Готовые коржи рекомендуют подержать в холодильнике пару часов или даже оставить на ночь, предварительно обернув их пищевой пленкой.
Я выпекала коржи вечером и на ночь оставила в холодильнике, а утром следующего дня делала крем и украшала торт.

Приготовление крема

Для приготовления крема понадобится:
масло сливочное - 415 грамм;
пудра сахарная - 150 грамм;
творожный сыр - 600 грамм;
ягоды - 150 грамм.

Сначала нужно размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой миксером примерно минут 10.

Затем добавляем творожный сыр и пюре из ягод (я размяла ягоды малины и протерла через сито)

Крем готов, можно начинать собирать торт
Часть крема я оставила для украшения.
У меня крем получился слегка розоватый, чтобы получить более насыщенный цвет можно добавить побольше ягодного пюре.

Создание единорога.

Для украшения торта и создания единорога мне нужно было сделать крем нескольких цветов. Красители я решила использовать только натуральные, поскольку торт предназначался для ребенка и искусственные пищевые красители я побоялась использовать.
В качестве красителей я использовала пюре черники (фиолетовый цвет), малиновый сироп (розовый крем), сок моркови для получения желтого цвета.
Еще я хотела использовать в качестве крема- фисташковое мороженое, но потом отказалась от этой идеи, потому что побоялось, что расстаив, мороженое все испортит.

В качестве "рога" я использовала стаканчик от вафельного мороженого "гигант", ушки я вырезала также из вафельного стаканчика от мороженного.
Потом я нарисовала глазки, для этого я сделала углубление в креме, нарисовав глазки, и черничным джемом провела по контуру.
Для создания "гривы" с помощью кондитерского шприца выдавила крем разных цветов.
Ну собственно вот такой единорог у меня получился.

По вкусу торт получился очень вкусные и нежный.

Торт сам по себе очень вкусный и можно совсем не украшать, либо просто украсить ягодами.