Рецепт: Тыква запеченая - С грибами и гречкой

У меня с осени еще осталось несколько тыкв, они хорошо хранятся до самой весны. Вот решила вспомнить такое блюдо как тыква с гречкой. А так как у меня тыква небольшого размера, значит будем запекать прямо в ней.
Тыкву помыть вырезать отверстие для начинания, тщательно вычистить все семечки. Как указано на фото ниже.

Небольшие вешенки я рву руками и начиняю тыкву примерно наполовину, может чуть больше, они воздушные, сильно не разбухнут скорее наоборот. Далее гречку засыпаю сверху на грибы, утрясываю, гречки от общего объема не должно быть более 1/3.

После чего посолить, поперчить, добавить все необходимые специи на ваш вкус. Чеснок пропустить через пресс и залить водой или бульоном на 2/3 от общего объема.

Можно запекать. Отправить в духовку на час при температуре 180 градусов. Можно тыкве не мешать, вы все уже сделали. Осталось только подождать.

В готовом виде не менее ярко и красочно.

Тыкву можно подавать очищеную или с кожурой она легко отстает от мякоти.

Приятного аппетита. Можно употреблять как гарнир, а можно и как самостоятельное блюдо.