Рецепт: Воздушный, японский панкейк - с абрикосовым джемом.

Доброго времени суток всем. Увидела в японском сайте эти воздушные панкейки и, конечно же, решила попробовать. Десерты японской кухни невероятно воздушные, очень вкусные. Вот до японского хлопкового бисквита мне очень хочется добраться, но, увы-ещё не созрела. Давайте же посмотрим технологию японских панкейков, по-нашему, это оладьи.

На фото-необходимые продукты для панкейков. Эти панкейки готовятся методом перетирания и взбивания венчиком все ингредиенты. Добавляются частями.

Белки отделяем от желтков. В желтки добавляем половину сахара и аккуратно перетираем венчиком, чтобы сахар растворился.

В молоко комнатной температуры добавляем 2 ложки растительного без запаха масла. Аккуратно перетираем.

Добавляем в яично-сахарную смесь по 2 ст. л. молочно-масляную жидкость, каждый раз взбивая венчиком.

Просеиваем муку с разрыхлителем и ванилином. Вымешиваем тесто и отставляем в сторону.

С щепоткой соли и оставшимся сахаром взбиваем белки до твердых пиков.

В тесто вводим частями взбитые белки и аккуратно вымешиваем лопаточкой.

Получается вот такое пышное и легкое тесто.

Чистую антипригарную сковороду нагреваем и на среднем огне по столовой ложке, выпекаем панкейки при закрытой крышке. Три минуты-выпекаем одну сторону. Аккуратно переворачиваем лопаточкой другую сторону(3 минуты).

Получаются очень пышные, хорошо пропеченные на сковороде панкейки.

Обычно подают панкейки с абрикосовым джемом. Тесто конечно же намного нежнее наших оладьев. Любителям панкейков на завтрак советую. Вкусно, воздушно и очень красиво. Готовьте с настроением! Приятного чаепития!!