Рецепт: Борщ со свеклой - на свиной косточке

Согласно исторических данных борщ – это суп со свеклой, который сложен в приготовлении. На самом деле приготовление борща не вызывает никаких сложностей. Каждая хозяйка готовит его по-разному. Предлагаю вам, свой рецепт красного борща.

1. В кастрюльку кладу свиную косточку, заливаю кипятком, добавляю соль и варю до готовности примерно, два часа (можно и больше), так борщ получиться наваристый.

2. В это время подготавливаю все остальные ингредиенты. Картофель очищаю, вымываю и нарезаю на брусочки.

3. Капусту освобождаю от ненужных листьев, разрезаю пополам и шинкую ножом.

4. Со свеклы счищаю шкурку, промываю и режу на полоски.

5. Перец мою, режу на пополам, удаляю семечки и нарезаю соломкой.

6. Очищенный лук крошу на кубики.

7. Мясо сварилось, вынимаю его на тарелку, бульон процеживаю (чтобы избавиться от ненужных мелких костей). Нарезанный картофель опускаю в бульон.

8. В след за картофелем отправляю нашинкованную капусту и варю до того момента, пока не будет готова заправка для борща.

9. В сковороду ложу свиной жир (можно заменить на масло или другой жир), и выкладываю лук. Когда лук слегка обжариться добавляю морковь и обжариваю до готовности моркови.

10. Теперь выкладываю перец и тоже обжариваю.

11. Далее ко всей массе отправляю свеклу и пассирую до готовности.

12. Остаётся добавить огонёк и немного поджарить, моя заправка для борща готова.

13. В кастрюлю выкладываем заправку и лавровый лист, перемешиваем, доводим до кипения.

Борщ со свеклой на свиной косточке готов, пора садиться за стол!