Рецепт: Бисквит на горячем молоке - в мультиварке Редмонд.

Американский бисквит готовила впервые. Очень понравилась структура бисквита в первоисточнике. Она такая равномерно пористая и непривычно белая. У меня правда получилась иначе, но об этом чуть позже. Очень захотелось попробовать испечь такой бисквит в мультиварке.

Сначала просеиваем муку с разрыхлителем. Это делаем в обязательном порядке. Лучше даже, если просеять муку 2 раза. Таким образом она обогатится кислородом и бисквит получится воздушным. Мука нам пригодится чуть позже, поэтому отставляем ее в сторону.

3 яйца взбиваем блендером. Добавляем частями сахар и взбиваем на протяжении длительного времени, пока масса хорошо не увеличится в размерах. Это нужно делать около 10 минут, но все зависит от мощности блендера.

Далее в яичную смесь добавляем муку и все хорошо быстро перемешиваем.

В это время нагреваем молоко со сливочным маслом практически до кипения. В яичную смесь вливаем горячее молоко с растаявшим сливочным маслом.

Далее я в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки выливаем тесто. Оно получается довольно жидким. Можно этот бисквит выпекать и в духовке. Я готовила на режиме выпечка в течении 40 минут, а потом ещё 15 минут не открывала крышку и держала бисквит в режиме подогрев.

У меня бисквит получился не пористый. Он получился с влажной структурой. Очень интересная консистенция. Вкусно как в теплом так и в холодном состоянии. Можно просто посыпать сахарной пудрой, потому что бисквит вполне самодостаточный.