Рецепт: Пюре из репы - по- старорусски

Здравствуйте, мои дорогие!
А вы знаете какое пюре наши бабушки и дедушки в старину едали?

Точнее сказать, прапрабабушки да прапрадедушки... В общем наши пращуры...
По тому как в пору жизни моего прадеда картофель уже был... Когда еще Петр Первый в России картошечку заселил...
Помню мой папа вспоминал, что его дедушка, придя в кафе и читая нехитрое меню, заказал себе пюре. И когда ему принесли картофельное пюре был очень удивлен: "Ну вот 20 лет это была толченка, а теперь - пюре?!"

Мое же пюре будет из старинного русского овоща- репы. Помните как в сказке "Посадил Дед репку и выросла репка большая- пребольшая"))

Для меня, выросшей на юге России, репка была либо плодом сказочным, либо заморским. На юге репу никто не выращивал... Не то жаркий климат не позволял, не то на юге и других вкусных овощей хватало...

А вот проживая в Ленинградской области, посадила на даче репу. Этот овощь так неприхотлив и так быстро растет, что все лето делали на даче с репой различные салатики, но репы наросло так много, что и домой урожай привезли. Жарили репу, вот и пюре сделали... Оказалось очень даже вкусно. Хочу и с вами этим рецептом поделиться. Хотя сам то рецепт проще простого. Просто хочу привлечь внимание к этому полезному и забытому нами русскому овощу.

Да, сразу хочу сказать, что репу меня не желтая, а сорт репы "Лазурная" Но по вкусу она точно такая же как и желтая репка.

Вот так она выглядела летом

К февралю в подвале слегка подзавяла, но все равно вкусная.

Итак чистим нашу репу от кожуры (если репа молодая, то можно сварить ее в кожуре и потом почистить. Но у меня репа лежалая. Слегка сморщенная от полугодовой лежки в подвале)

Чтоб репа быстрее сварилась, разрезаем ее на крупные произвольной формы нарезки кусочки

Опускаем кусочки репы в горячую подсоленную воду

Пока репа варится, чистим одну луковицу

Режем луковицу мелким квадратиком

На сковороду напиваем немного оливкого или растительного подсолнечного масла и обжариваем на ней лук до золотистого цвета

Мне нравится добывить к луку немного специй. Я добавляю чуть - чуть карри

Лучок приобретает яркий желтый цвет и приятный привкус этой приправы. Кстати, карри очень полезна. Она предупреждает рост атипических (раковых) клеток в организме.

Репка уже сварилась. Сливаем воду

и размалываем репу блендером или в измельчителе

Получается вот такое пюре, добавляем к пюре жаренный на растительном маслице лучок

Перемешиваем пюре из репы с жаренным луком

Подаем просто как пюре или как гарнир. Мы в нашей семье очень любим пюре из репы с жаренной скумбрией

Вот такое вот вкусное пюре из русской народной сказки "Репка" у нас получилось.

Быстро, дешево, полезно и вкусно, особенно в охоточку и для разнообразия в питании.

Приятного вам аппетита!