Рецепт: Щи с кислой капустой - Быстрый рецепт из того что было

Всем здравствуйте.
Порой бывает так, что что-то в холодильнике лежит, вроде как и осталось того маленько и того немного, выкинуть, не выкинешь. В общем надо с этим что-то делать.
Вот сегодня из этого чего-то приготовим замечательные щи.

Для начала поставим вариться косточки. У меня это были остатки от дикого зайчика, лапки пошли на копчение, а остов поставил варить. Так что можно сказать, что у меня щи из зайца, как бы глупо это не звучало.

Все же варить лучше всего именно косточки, с одной мякоти ничего хорошего не будет. Ну как, не получится хороший, крепкий, наваристый бульон. Хотя, какой там с зайца навар?

Пока ушастый кипит, приготовим все остальное. В аннотации я написал что это быстрый рецепт, это потому что он действительно быстрый. Я не буду делать зажарку или еще чего-то, просто все покрошим и закинем в воду. Наших трудозатрат буквально минимум.

Капусту я использую как квашенную, так и свежую. Осталось в банке немного одной и валялся кусочек другой, все пускаем в дело. Квашенную я немного промыл, иначе получится слишком кисло.

В холодильнике нашелся болгарский перец, кромсаем его в суп, пока просто в одну кучу, например к капусте.

Аналогичная участь ожидает и томаты/помидоры. Супруга забраковала несколько плодов на салат, я их у нее отобрал, хотела уже выкидывать, режем и кидаем все в кучу.

Достаем сварившееся мясо. Я всегда варю несколько часов минимум. Во первых так мясо легче отстает от костей, а во вторых, больше вкусных веществ переходит в бульон. Бульон всегда процеживаю, мало ли, маленькие косточки и все такое. Мясо тщательно перебираю.

Режем картошку, закидываем ее и все наши ранее нарезанные овощи, кидаем мясо, солим, перчим, кидаем лавровый лист по желанию и зелень.

Пускай томится на медленном огне часик, чем дольше томится, тем суп получится вкуснее.

Заметьте, общее время приготовления достаточно большое (мясо пару часов кипело, потом томление часок - другой), а вот ваше непосредственное участие сводится буквально к десяткам минут. Почистить и нарезать овощи, перебрать мясо. Сколько по времени? - от силы пол часа.

Великолепные томленые щи готовы. Очень вкусные и просто великолепные. К тому же мы использовали всякие остатки с холодильника. Умейте экономить.

Всем добра и приятного аппетита!