Рецепт: Суп из белокачанной капусты и индейки - с томатным бульоном

Интересный вариант супа для семейного обеда хочу вам предлажить. Смешаем овощи и диетическое мясо индейки, картошку добавлять не будем, а в качестве загустителя используем овсяные хлопья.

Сначала займемся мясным бульоном.
У меня была спинка индейки. Я отобрала мясо от костей и положила его в кипящую воду. Необходимо посолить. Варить на маленьком огне около 20 минут.
В это время натрем промытую белокочанную капусту на крупной терке.

Перекладываем капусту к мирному бульону в кастрюлю.

Варим капусту в мясном бульоне около 15 минут, периодически помешиваем. Капусту специально натирала на терке, а не шинковала, чтоб во-первых быстрее свалилась, во-вторых готовый суп был более однородной консистенции, был нежным.

Добавляем в суп готовую замороженную смесь овощей "Лечо ". Очень удобная для супа смесь: там и перец болгарский, и цукини, и лук, и томаты.

Варим еще минут пять. После этого добавляем овсяные хлопья. Они выступят в качестве загустителя, а суп получится нежным и немного тягучим.

Добавляем в суп томатную пасту. Я использовала очень густую, итальянскую. Она состоит только из томатов и 1 процент соли. Если использовать менее густую пасту, то необходимо её класть как минимум в два раза больше. Суп должен быть красным, томатным.

Добавляем в суп столовую ложек сушеного чеснока. Перемешиваем.

Далее кладем в суп столовую ложку измельченного сушеного сельдерея. Перемешиваем суп.

Варим одну-две минутки. Потом добавляем замороженный укроп (конечно, в летний сезон будем использовать свежую зелень).

Еще раз перемешиваем суп, варим еще до закипания ( чтобы не переварить зелень). Послке этого снимаем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой кастрюлю и даем постоять-настояться супу минут пятнадцать.

После этого можно разлить супчик по тарелкам. Хорошо сочетается этот суп со сметаной, но можно добавить и немного оливкового масла (на любителя).

Приятного аппетита!

Суп готов)