Рецепт: Пасхальный кулич на сметане с орехами и сухофруктами - с сухофруктами и орехами

Приготовьте смесь из сухофруктов и орехов. В общей сложности вы должны получить около 400 г. сухофруктов. Я использовала: 100 грамм тонко высушенного изюма; 100 г. цукатов апельсиновой цедры; 50 г сушеной клюквы; 50 грамм кураги (не сульфированной); 50 г. сушеного инжира; 50 г. очищенных грецких орехов.

Пшеничную муку просеять с двумя чайными ложками разрыхлителя. Добавьте все орехи и сухофрукты в миску с мукой и перемешайте. Я делаю это так, чтобы нарезанные кусочки сухофрукты не слипались в тесте.

Во вторую миску положите 3/4 стакана сахарной пудры или около 140 г. Также добавьте кусочек мягкого масла. Масло с сахарной пудрой взбейте в течение нескольких минут на максимальной скорости миксера. Вы должны сделать легкий пух.

Начните добавлять яйца. Вбейте одно и перемешайте крем минимум 30 секунд. Затем вбейте еще одно яйцо и снова смешайте крем. Таким образом, добавьте все яйца. Крем должен получится воздушным.

В воздушный крем засыпьте всю муку с сухофруктами. Добавьте две столовые ложки сметаны. Вместо крема вы также можете использовать натуральный сливочный йогурт хорошего качества. Медленно перемешайте ингредиенты до образования однородного теста.

Тесто готово к переноске в хлебницу, покрытую панировочными сухарями и смазанную сливочным маслом. У меня форма имеет размер 12 х 30 см. Поместите готовое тесто в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов. Выберите центральную полку в духовке. Кекс запекать 60-70 минут. Примерно через 50 минут проверьте, не испечен ли уже кекс. Аккуратно откройте дверцу духовки и воткните в тесто деревянную палочку или зубочистку. Если после удаления палочки оно высохло, значит кекс уже испечен.

Когда кекс испечется, нужно положить его на решетку для полного остывания.

После охлаждения залейте кекс домашней глазурью и украсьте так, чтобы он выглядел очень красиво и празднично Я украсила кекс апельсиновой цедрой. Вы можете использовать специальную разноцветную посыпку для Пасхальных куличей, будет превосходно! Приятного аппетита.