Рецепт: Капуста "Корейская" - с зеленой редькой

Доброго времени суток, уважаемые коллеги по проекту!

Сегодня я к Вам с рецептом очень вкусного салата аля-по-корейски. Рецепт из инстаграмма, не мой. Эта капуста по-корейски так понравилась всем моим домочадцам, что мне пришлось готовить ее несколько раз подряд. Первую порцию моя семья умяла за день!

Салатик этот пикантный благодаря редьке в своем составе. Сначала мне казалось, что редька в этом салате лишняя. Но мнение всей семьи гласило, что редька оказалась самой вкусной частью салата. А целые зернышки кориандра приятно лопаются во рту, делая вкус салата еще более пряным и необычным.

И так, основные ингредиенты уже на столе... Это пол кочана капусты, морковь и редька.

Капусту нарезаем квадратами среднего размера

Заливаем капусту крутым кипятком, накрываем и оставляем на 10 минут.

Пока капуста настаивается, моем и очищаем зеленую редьку и морковь. При помощи фигурного ножа красиво нарезаем редьку и морковь брусочками.

Через 10 минут сливаем воду с капусты. Смешиваем капусту, морковь и редьку, добавляем мелко нарезанные чеснок и красный острый перец чили.

Для заправки нам понадобятся уксус 4 столовые ложки 9% или 5 ложек 6%, растительное масло 100 мл, соль 3 чайные ложки, сахар 2 чайные ложки, кориандр.

Часть кориандра перемалываем в ступке или при помощи кофемолки, а часть добавляем в салат в виде зерен.

Мне так понравились целые зерна в это салате, что я добавила больше, чем указано в рецепте.

Все соединяем и добавляем сильно раскаленное растительное масло. Я нагрела масло при помощи микроволновой печки.

Салат хорошо перемешиваем и ставим под груз на один час при комнатной температуре. Затем перемешиваем еще раз и выносим на холод на сутки.

На следующий день салат можно есть.

Когда я готовила эту капусту по-корейски в другой раз, я добавила в салат немного куркумы. Зеленую редьку заменила обычной белой (дайкон). Получилось еще вкуснее и ярче.

Приятного аппетита и до новых встреч!