Рецепт: Квашеная капуста с хреном - и со свеклой

Интересный рецепт, в мою записную книжечку перекочевал из маминой, но я его никак не могла приготовить... И вот свершилось... Неординарный, с остринкой, на любителя... Мне понравился... И самое интересное, через время, постояв в холодильнике он стал еще вкуснее, я даже хрен съела... И еще- я делала в перерасчете на 2 кг капусты... рецепт привожу как положено...

8 кг капусты нарезать кусками на 4 части или меньше...

Свеклу я нарезала соломкой

корень хрена очистить

хрен нужно натереть на терке, но я его нарезала тонкими пластинками

чеснок нарезаем пластинками

Складываем в емкость пересыпая нарезанной свеклой, корнем хрена, , и чесноком.

для рассола нужно закипятить воду с солью и сахаром. Остужаем рассол.

Вот мы сложили все в контейнер

Заливаем теплым рассолом, ставим гнет и оставляем квасится.

я на следующий день поставила к батарее... капуста выделила очень много сока

Через несколько дней, может три, может через пять, нужно пробовать, капуста сквашивается, я переложила ее в контейнеры и отпрапвила в холодильник... Я довольна...