Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой
Репутация: +13634
Все рецепты автора: 389
Дата публикации: 2019-02-09
Рецепт понравился: 32

Рецепт: Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой - Густой,сытный ,наваристый...

Ингредиенты:
хвост говяжий - 500 гр;
капуста квашеная - 300 гр;
томат домашний - 300 гр;
картофель - 2 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
стебель сельдерея - 2 шт;
перец болгарский - 2 шт;
сахар - 1 ч.л;
масло подсолнечное - 2 ст.л
Способ приготовления:
Сколько хозяек, столько и борщей... да прибавить ещё то, что каждая хозяйка знает несколько рецептов борщей... Ой... не перепробовать.
Мне из всех моих рецептов, очень нравится борщ с квашенной капустой, он имеет свой, невероятный вкус, поэтому каждая хозяйка должна иметь его в соей рецептуре.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

Борщ этот хорош на отваре говяжьего хвоста. Не обходите стороной это мясо, борщ на нём необыкновенно вкусный!
Мясо варю с вечера, не меньше трёх часов, что бы от косточки отвалилось.
Утром готовлю борщ, застывший жирок снимаю в зажарку.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

Мясо вытаскиваю с миску, вложу его в последний момент, когда борщ будет уже готов.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

Картошку бросаю в закипевший (уже солёный) бульон одну порезанную, вторую целую, когда она разварится, я её разомну и она даст густоту моему борщу.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

Картофель варится, я за это время во первых сделаю зажарку, во вторых замочу в кипячёной воде квашенную капусту, так как с неё нужно немного вымочить кислоту.
Зажарку начинаю со свеклы и моркови, в сковороду к говяжему жиру, собранному с бульона, добавляю пару ложек подсолнечного масла.
Морковь и свеклу тру на крупной тёрке.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

После того, как свекла и морковь немного пропассируется, добавляю сельдерей и лук.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

Через 5-7 минут можно добавлять болгарский перец, у меня он из заморозки.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

Всё хорошо протушилось.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

Томат у меня домашний.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

Добавляем томат и томим на медленном огне.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

Картофель сварился, вынимаю целую.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

Хорошо разминаю её вилкой и отправляю в бульон.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

Отправляю в кастрюлю отжатую капусту.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

Квашенная капуста варится в два раза дольше, чем сырая, поэтому варим её до готовности.
Когда капуста сварилась, стала мягкая, отправляем поджарку и разобранное на мелкие порции мясо.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

Проварила пять минут и борщ готов. Густой, наваристый и очень сытный.

Борщ на говяжьем хвосте с квашеной капустой фото

После миски такого борща, котлета с гарнирчиком уже не нужна)))

Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 140 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Valkiria83
Почти такой же сегодня приготовила с квашеной капустой. ответить
Бессонога
Вкуснятина...))) ответить
MarEvo512
Это очень вкусно! ответить
Elena55
Борщ супер вкусный! ответить
KIRA75
Наваристый. ответить
sisoeva
Хорош!!! ответить
coniors8
Борщ у Вас знатный, съел миску, и весь день сыт:) ответить
Бессонога
Да,котлет уже не захочется)) ответить
MarinaRafailova
с удовольствием бы попробовала такой вариант борща) ответить
Irinka13
Замечательный борщ)) наваристый и аппетитный))) ответить
Бессонога
Спасибо,вкусненький.) ответить
Говорушка
Борщ супер! ответить
Бессонога
Спасибо)) ответить
Nata-Lina
Сытный, красивый и вкусный борщ! ответить
Бессонога
Да,спасибо)) ответить
Grettchen
Отличный борщик! ответить
Бессонога
Спасибо.) ответить
Ника-Клубника
Шикарный борщ получился ) ! ответить
Бессонога
Спасибо,вкусный!!)) ответить
nimivisisa
Отличный борщ) надо испробовать Ваш рецепт) оригинальное приготовление))) ответить
Бессонога
Спасибо,попробуйте. ответить
Датошная Дамочка
Какой наваристый борщ ответить
Бессонога
На Дону варят наваристые...))) ответить
Zarina-Zehra
Это очень вкусный борщ.Когда-то свекровь готовила именно из говяжьх хвостов.Спасибо.)) ответить
Елена Бокова
Выглядит супер. Но как то говяжий хвост не решилась бы попробовать. ответить
Бессонога
Шикарное борщевое мясо. ответить
Елена Бокова
Не сомневаюсь. Но какие то предрассудки. Но покупаем домашнюю индейку и курицу и если привозят с шеей или котам отдаем или выкидывали. Последние 2 раза отваривала вместе со спинками. Там тоже прилично мясо. Но что не привычно. Трудно входит в меню ответить
Бессонога
У меня свекровь из Иваново,так там они из курицы выбрасывали ВСЁ,оставляли только тушку. А у нас самый вкусный супчик "из потрохов" .Шейки очень вкусное и нежное мясо у всех животных. ответить
Елена Бокова
У меня папа тоже любит потраха. А я не представляю как это можно есть) ответить
marfa18
Согласна котлетка не нужна ответить
Оставить свой комментарий