Рецепт: Панкейки на завтрак - тонкие, на сухой сковороде, с шоколадной глазурью

Сегодня я готовила панкейки и они у меня даже получились. Правда, я наделялась, что они будут повыше. Но, тесто получилось редким. Нужно было муки немного добавить. В следующий раз так и сделаю.

Итак, для теста нам понадобится 6 куриных яиц.

Отделяем белки от желтков. Половину сахара - песка взбиваем с желтками

В полученную массу постепенно добавляем остальные ингредиенты:

Молоко и мука. Аккуратно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Масло выбираем без специфического аромата. А разрыхлитель лучше смешать с мукой. Так от него больше пользы.
Теперь нашу массу оставим отдыхать на пару минут и за это время взобьем оставшийся сахар и белки.

Чтобы получить вот такую плотную пену, я отказалась от венчика и воспользовалась миксером. Соль добавляю обязательно - чтобы панкейки были вкуснее и белки взбивались лучше.
Вот теперь очень аккуратно соединяю обе массы и получаю вот такое тесто.

Оно хорошее, "живое". Но, как оказалось слишком редкое. Нужно было еще 1 - 2 столовых ложки муки добавить. Я хотела, чтобы панкейки были высокими.
На горячую сковороду я наливаю порционно тесто, накрываю крышкой, через 1 - 1,5 минуты переворачиваю на другую сторону. Пекуться они очень быстро. Я этого не знала и первую партию испортила. Огонь на плите держала чуть меньше среднего. Теста получилось много, но испекла я их на удивление быстро. Мне кажется, я такое количество блинного теста готовлю по времени дольше.

По форме они получились не идеальные (тесто все таки редкое, опять повторюсь об этом). Но, румяные, хорошо пропеченные, не засушенные. А главное - не набрались масла. Это то, что я хотела.
Моя семья обожает шоколад. Поэтому, я решила приготовить к панкейкам шоколадную глазурь. Для этого нужны следующие ингредиенты:

молоко, сахар, сливочное масло, какао - порошок.
Все помещаем в емкость

и варим на среднем огне постоянно помешивая.
Пока готовится глазурь, панкейки остыли. Теперь их можно поливать шоколадом и подавать к столу.

Приятного всем аппетита и хорошего настроения.