Рецепт: Яблоки в карамели "Сладкая парочка" - в коричной карамели с яблочными чипсами

Яблоки в карамели - популярный десерт, который подают во многих ресторанах. Не многие решаются приготовить такое блюдо дома, думая, что это сложно. Этот рецепт несложный и очень подробный. Справится даже неопытная хозяйка. Порадуйте своего любимого и себя замечательным десертом, который станет прекрасным завершением любого ужина!

Подготовим продукты для блюда. Яблоки хорошо вымоем горячей водой, если на кожуре останется воск, карамель плохо ляжет на плоды.
Сухие яблоки и изюм промоем тоже.

Займёмся вначале карамелью. Насыпем в кастрюлю стакан сахара и выльем пол-стакана воды. Поставим кипятиться на среднем огне, всё время помешивая. Важно не пропустить момент закипания. Как только это произойдёт, вольём в сироп лимонный сок. Благодаря такому приёму, карамель не закристаллизуется и не станет белой после застывания. Проварим массу на медленном огне 20 минут.

Сухие яблоки порежем, стараясь, чтобы получились квадратики. Остатки семенных коробочек нужно вырезать. Подрумяним посыпку на сухой сковороде до золотистого цвета.

Свежие яблоки нарежем кружочками - поперёк. Карамель к этому времени станет как сироп. Добавим в него имбирь и корицу.

Подготовим плоскую тарелку, застеленную пергаментной бумагой. Окунаем в сироп вначале изюм, затем подготовленные кружочки яблок. При этом жидкость должна слегка кипеть. Вытаскиваем заготовки на блюдо и оставим для пропитки.

В карамель добавляем постепенно, при помешивании, остальную воду и поставим для доваривания, примерно 20 минут.
Когда карамель станет как повидло, приступим к финальному оформлению. Подготовим пиалу с яблочными чипсами и тарелку для подачи.
Сухофрукты окунаем в карамель и быстро вытаскиваем на блюдо с пергаментом, для стекания лишнего. Яблоки нужно собрать, чтобы казались целыми и закрепить специальными вилками или бамбуковыми палочками. Карамелизировать удобнее чайной ложкой со всех сторон хорошо обмазывая карамелью. Погружаём в пиалу с чипсами, а затем посыпем и сверху.

Осталось живописно расположить десерт на тарелке. Сочные фрукты, ароматная карамель, хрустящая посыпка - ни кто не останется равнодушным! С блюдом одинаково хорошо сочетаются полусухое шампанское или белое вино.