Рецепт: Творожные рогалики - С вкусной начинкой.

Люблю выпечку из творога, очень люблю рогалики, а еще люблю экспериментировать с начинками. На этот раз начинка будет у меня не сложная, но вкусная и даже полезная.
Но начнем с теста. Для его приготовления нам понадобится мягкое сливочное масло. Его нужно или заранее достать из холодильника, или размягчить в микроволновке в течении одной минуты, так чтобы оно не растопилось, а только немного стало мягким.

Берем необходимое количество творога.

Добавляем сахар.

Затем добавляем 5 перепелиных яиц и 5 белков, а 5 желтков оставляем для смазывания будущих рогаликов.

Все перемешиваем и добавляем мягкое сливочное масло.

Снова перемешиваем до однородного состояния.
Добавляем ванильный сахар, разрыхлитель и муку.

Замешиваем мягкое тесто. Количество пшеничной муки возможно придется подкорректировать в большую или меньшую сторону, тесто должно не липнуть, но при этом быть мягким. Для более легкого замеса руки можно смазать растительным маслом.

Тесто готово, его можно накрыть полотенцем и пусть оно немного отдохнет. Теперь можно приступить и к начинке.
Для этого нужно очистить от кожуры грецкие орехи, количество определяйте сами, оно зависит от желанного количества начинки в выпечке. Орехи нужно размять скалкой, я это делаю в пакете, тогда вся посуда и мебель на кухне остается чистой и вообще это очень удобный и простой способ измельчить орехи.

К орехам нужно добавить мелко порезанную курагу, корицу и сахар.

Перемешать все ингредиенты начинки.

Тесто делим на две равные части. Каждую из частей раскатываем и разрезаем на 12 треугольников. На каждый кладем немного начинки.

Затем заворачиваем каждый кусочек в рогалик.

Все рогалики выкладываем на лист застеленный бумагой.

Смазываем рогалики взбитым желтком, который у нас оставался при изготовлении теста и отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем до золотистой корочки. Готово!

Приятного чаепития.