Рецепт: Песочный пирог с лимонной цедрой - в духовке

В миску поменьше сложите ингредиенты. Это будет стакан пшеничной муки, около 170 грамм (предполагается, что стакан муки весит около 150 - 160 грамм.) Однако это неполный стакан просеянной муки, поэтому я всегда даю точный вес муки, которую я использую для данного рецепта), стакан картофельного крахмала (200 грамм) и 2 ложки разрыхлителя. Смешайте сыпучие ингредиенты очень тщательно. Вы можете сделать это с помощью простой ложки или ручного венчика.

В большую металлическую или стеклянную миску поместите около 3/4 стакана мелкого сахара или около 190 грамм и вбейте пять яиц среднего размера.

Яйца с сахаром взбивают миксером на максимальной скорости не менее трех минут. Это очень важный этап. Сладкая яичная масса должна стать воздушной. Сахар должен полностью раствориться в яйцах.

Уменьшите мощность миксера. Залейте тонкой струйкой растительное масло. После добавления масла выключите миксер. Просейте смесь сыпучих ингредиентов в яичную массу и замесите тесто с помощью венчика.

Вымыть и вычистить ровно один лимон. Натереть на терке кожуру и выжать сок. Всё это хорошо смешать.

Я использовала глубокую круглую форму, чтобы испечь песочный пирог. Смажьте дно маслом и посыпьте кокосовй стружкой.

Аккуратно выложите тесто в форму и поместите в ​​духовку, предварительно нагретую до 175 градусов. Выберите среднюю полку. Выпекать пирог 45-55 минут до готовности.

Рекомендую вынимать пирог ещё в тепле. Осторожно достаньте его из формы и выложите на решетки для охлаждения. Охладив пирог, вы можете полить его лимонной глазурью и посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!