Рецепт: Ека с брокколи - Любителям брокколи посвящаю...

Ёку очень люблю, это очень скорое и очень сытное блюдо, съев на завтрак целую ёку Вы уж точно до обеда о еде не вспомните. Брокколи я тоже очень люблю в любом виде и в запеканках и просто отваренную в солёной воде, как гарнир. И вот решила, а почему бы это не соединить, что бы получилось сочное, сытное и очень вкусное блюдо...
Так оно и получилось.

Брокколи я покупаю весовую, это очень удобно, так как берёшь столько, сколько нужно для задуманного блюда.

Лаваш армянский, тонкий, но нужно внимательно смотреть на дату, желательно найти "сегодняшний", так как через пару дней, лаваш начнёт хоть по малу, но крошиться.

Брокколи отвариваю в подсоленной воде до готовности, это примерно 6-8 минут.

Брокколи выкладываю в миску для полного остывания.

Бульон оставляю для смачивания лаваша.

Всё делается быстро, поставили сковороду с большим дном на печку, добавили масло и разогрели.

Ёка делается из половины листа лаваша. Отрезала ножницами половину лаваша, разложила на столе.

Можете венчиком, но это долго, лучше руки мочить в бульоне и хорошо пропитывать лаваш. Делать это быстро и с двух сторон.
Затем лаваш на столе собираю в складочку кругом и двумя руками быстро переношу в сковороду.
Если у вас лопнул, разорвался лаваш, не переживайте, в сковороде всё срастётся.

Две три минуты и лаваш красиво поджарился.

Переворачиваю его.

На одну половину кладу густенько брокколи. Она хорошо сварена и разделить её легко.

Присыпаю сверху натёртый твёрдый сыр.

Закрываю половинку . Всё делается быстро.

Пару раз переверну ёку, так как сыр должен полностью растопиться.
Ёка с брокколи готова! Сочная, сытная!

У меня получилось две штуки из этого количества брокколи, на второй день ёка хрустела так же.

Очень вкусно и быстро в приготовлении.