Рецепт: Салат с китайской капустой - С красным маринованным луком.

Этот салат с китайской капустой я делаю часто. Он хорош и в таком, первозданном, виде и как основа для творчества, так как в него можно добавлять по желанию и болгарский перец, и помидоры, и маслины, и брынзу, и консервированную кукурузу. Каждый раз салаты будут получаться разные, но одинаково вкусные, а всё благодаря этой универсальной основе.
Итак, берём необходимые продукты: капусту, огурец, редис, и главное - красный лук. Тех, кто не любит лук, спешу успокоить. Лук в этом салате едят (и просят добавки!) даже те, кто обычно его не ест.

Прежде всего нам необходимо заняться луком. Луковицу чистим, режем не мелко, а на такие небольшие полосочки. Такие полоски будут интереснее смотреться в салате.

Лук складываем в глубокую чашку (банку, пиалу и т. д.), добавляем туда же сок лимона, соль, молотый перец и растительное масло. Масло обязательно берем НЕрафинированное. Я делаю смесь масел - оливкового и подсолнечного, нам так больше нравится. Но можно обойтись и только одним каким-нибудь по желанию. Перемешиваем и оставляем мариноваться в этом соусе минут на 15. Именно соус с маринованным луком придает пикантность и необычность салату.

Пока лук маринуется, режем всё остальное. Мы предпочитаем не устраивать овощную "кашу", то есть не резать мелко. Нам нравится, когда этот салат порезан средне или даже крупно, тогда от него веет свежестью. Но тут уж дело вкуса. Китайскую капусту я не обминаю руками, как это делаю с белокочанной.

Редис со своего огорода я не чищу от кожицы, но сейчас зима (редис покупной), а потому кожицу я предпочла срезать полностью.

Все порезанные ингредиенты смешиваем. Добавляем туда же уже замариновавшийся лук.

Перемешиваем и пробуем. На этом этапе можно подкорректировать количество соли.

Салат готов. Его можно использовать и в качестве повседневного салата, и как основу для творческих экспериментов. Мы еще любим использовать его в качестве гарнира к рыбе или рыбным котлетам.

Салат делается легко и быстро. Он полезен, вкусен.
Приятного аппетита!