Рецепт: Кекс "Валентинка" - с глазурью из белого шоколада и красными сердечками внутри

Делюсь с Вами рецептом красивого и вкусного кекса.

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким.

Сначала приготовим бисквит из которого мы будем делать сердечки для нашего кекса.

В миску кладем 200 г сливочного масла, нарезанного кусочками и всыпаем 180 г сахарной пудры, добавляем половину ванилина.

Взбиваем масло с пудрой до однородности миксером.

Вбиваем по одному 3 яйца и продолжаем взбивать.

Теперь просеиваем 200 г муки и замешиваем тесто.

В 1 ст. л. молока разводим пищевой краситель. Я добавляю примерно чуть меньше половины чайной ложки красителя, Вы же можете регулировать насыщенность цвета на свой вкус.

Выливаем краситель в тесто и тщательно перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму. У меня силиконовая, диаметром 23см и я её ничем не смазываю. Если будете печь в железной, то застелите дно пергаментом.

Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов. И выпекаем корж 25-30 минут. Даём ему полностью остыть прям в форме.

Когда корж остынет, извлекаем его из формы и разрезаем на две части.

Берем небольшую формочку для печенья в виде сердечка и вырезаем необходимое количество сердец. У меня один корж ушел полностью на них, а второй меньше половины, а и остатков бисквита я делаю десерты различные потом.

Теперь займёмся тестом для кекса.
В миску кладём 180г сливочного масла и вбиваем оставшиеся 3 яйца.

Всыпаем 180 г сахарной пудры и оставшийся ванилин. По желанию вэто тесто можно добавить цедру апельсина или лимона для аромата и вкуса.

Взбиваем в однородную массу миксером.

Добавляем погашенную уксусом соду и перемешиваем.

Всыпаем 180 г муки и замешиваем тесто.

Теперь подготовим форму. Если силиконовая, то ничего делать не нужно, если же железная, то смазываем её растительным маслом и застилаем пергаментом. У меня форма размером 26.5 на 11.5см, но рекомендую взять поменьше форму.

Выкладываем в форму часть теста слоем примерно 1.5 см.

Теперь расставляем плотно в ряд сердечки, чуть утапливая их в тесте.

Выкладываем аккуратно сверху оставшееся тесто.

Духовку разогреваем до 150-160 градусов, ставим форму и выпекаем около 50 минут до румяного цвета. Готовность проверяем зубочисткой, на ней не должно оставаться тесто. Оставляем кекс до полного остывания.

Затем достаем кекс и формы и снимаем аккуратно пергамент.

Теперь Вы можете кекс посыпать просто сахарной пудрой перед подачей. Но я решила украсить его глазурью из белого шоколада(можно поменять на тёмный). Для этого в миску поломала белый шоколад на кусочки, добавила 30 г сливочного масла и пару ложек молока, далее растопила на водяной бане.

Полила получившейся глазурью кекс и сразу же украсила посыпкой кондитерской в виде сердечек и бусинок. Оставляем кекс до полного застывания глазури, затем перекладываем на поднос или блюдо, на котором будете подавать к столу.

И после этого можем подавать к столу.

И вот такой получается кексик в разрезе:

Приятного Вам чаепития!