Рецепт: Пицца "Pizza Cuore" - Пицца "Валентинка" с томатом, моцареллой и сырокопченым беконом

Думаю, что самое демократичное блюдо - это пицца, её любят все, не ошибусь, если скажу, что это самое популярное блюдо в мире, наверное, нет ни одной страны, где бы не было пиццерий, а посему мой сегодняшний рецепт будет посвящен пицце, которую я сделала в виде сердца, что по-итальянски будет звучать, как "Pizza Cuorе", вот так красиво она выглядит эта "Пицца-Валентинка"

итак, приступим:
* ПОДГОТОВКА ТЕСТА
Возьмем примерно 165 граммов теплой воды, никакого молока, только вода

Добавим примерно 5 граммов соли

и немного сахарного песка, ингредиент не обязательный, но для сбалансированности вкуса необходимый, к тому же сахар активизирует работу дрожжей

Добавьте в воду примерно 4-5 граммов дрожжей, дрожжи могут быть любыми, у меня свежие-прессованные.

влейте одну столовую ложку оливкового масла

добавьте 240 граммов пшеничной муки

заместите тесто

в процессе расстойки, через 30 минут сделайте обминку теста, растягивая его и складывая в конверт, примерно так

через 30 минут сделайте еще одну обминку

после чего дайте тесту еще час-полтора расстойки в теплом месте,

пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза, после чего припылите мукой рабочую поверхность стола и выложите тесто

* ПОДГОТОВКА ПИЦЦЫ
растяните тесто руками в круг

сделайте сверху небольшой надрез

и сформируйте основу пиццы в виде сердца, сделайте бортики

с помощью тонкой пластиковой разделочной доски перенесите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки

смажьте основу пиццы томатным соусом, лучше, если это будет соус, приготовленный из томатной пассаты, или из помидоров в собственном соку, это гораздо лучше кетчупа

затем присыпьте моцареллой, я ипользовала в пиццу два вида моцареллы- твердую и рассольную,
потребуется 50 граммов твердой моцареллы

которую натерла на крупной терке

порежьте кружочками один-два томата, у меня мелкие томаты-"сливка"

выложите кружочки томатов на пиццу

порежьте тонкими пластинками рассольную моцареллу

и уложите её на кружочки томатов

присыпьте сухим базиликом

и тертым пармезаном, если нет пармезана, подойдет любой другой твердый сыр

сбрызните немного оливковым маслом

Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 20 минут, на уже готовую пиццу положите кусочки ветчины или бекона, украсьте свежим базиликом или петрушкой, подавать можно прямо на листе пергамента

С праздником всех влюбленных, дорогие друзья!