Рецепт: Печенье "Звездная парочка" ко Дню святого Валентина - с домашним шоколадом

Как всегда, 14 Февраля подкралось незаметно, сразу после Нового года по Восточному календарю. От новогодних праздников остался небольшой набор продуктов, из которого можно сваять шедевральное печенье. Ко дню Всех Влюблённых мы любим всякие сердечки-цветочки-звёздочки, и всё это должно быть вкусное, шоколадное и красивое. А ещё надо бюджетно и быстро. У меня получилось совместить песочное печенье с домашним шоколадом, перестановка цвета дала превосходный результат, который я назвала "Звёздной парочкой".

Для моего праздничного печенья, чтобы заполнить противень, понадобились трёхсотграммовая кружка муки, одно яйцо, полстакана сахара, сухое молоко, порошок какао, пачка маргарина, пищевая сода и чем её погасить. Все эти продукты есть в любом доме постоянно, кроме масла какао, которое нужно купить. Я увлекаюсь изготовлением домашнего шоколада, поэтому полбаночки какао масла(примерно 125 граммов) у меня как раз было под рукой.

Первое, что нужно сделать для быстроты процесса, это достать маргарин из холодильника заранее, чтобы он стал мягким. Я предпочитаю брать самый простой маргарин, хотя можно и сливочное масло, но оно дороже, и по качеству может оказаться хуже для печенья. На водяной бане ничего греть не надо, просто растираю в одной посуде сахар с мягким маргарином и яйцом до однородного состояния.

Затем я гашу половину чайной ложечки соды. У меня был лимон свежий, я выжала из него сок произвольно, примерно столовую ложку. Всё зашипело, реакция пошла, тщательно перемешиваю с полуфабрикатом теста.

Добавляю всю муку сразу. У меня была самая бюджетная пшеничная мука. В кружке на дне есть сито, через него я муку и просеяла. Замешиваю песочное тесто.

Раскатываю тесто для печенья. Формочку я сделала сама, согнула полоску из тонкого пластика гармошкой, затем склеила в виде звезды. Можно это проделать из картона, скрепить степлером. Полоска материала шириной 12 милимметров оказалась в самый раз. Вырезаю печенье.

Для того, чтобы сделать углубление для шоколада в печенье, мне пригодились пуговки-сердечки. Из опыта я поняла, что лучше сначала не снимать формочку, продавить ямку под шоколад, чтобы края не разошлись в стороны. Затем я вытаскиваю пуговку за нитку, которую заранее продела.

Половину теста я смешала с какао-порошком, примерно столовой ложки хватило. Противень не смазываю, раскладываю печенье. У меня получилось ровно шестнадцать штук, восемь белых, восемь шоколадных. Духовка у меня электрическая, я её разогрела заранее до двухсот градусов.

Выпекались песочные звёзды ровно двадцать минут. Они увеличились по всем параметрам на один сантиметр. Если у меня формочка шириной семь с половиной сантиметров, на выходе печенье получилось восемь с половиной. Высота выросла в готовых звёздочках до двух с половиной сантиметров, мощные такие печеньки.

Печенье остыло. Осталось залить сердечки шоколадом, который у меня будет двух цветов. Первым делаю белый. Накладываю кусочки масла какао в посуду с удобным носиком, ставлю в горячую воду.

Мне даже плита не понадобилась, чтобы сделать баню. До кипения доводить нельзя. Масло просто растворяется до жидкого состояния.
Насыпаю наполнитель из сухого молока. Один важный момент, молоко должно быть качественное, лучше ГОСТовское. Также я добавляю по вкусу сахарную пудру. Тщательно всё перемешиваю.

Сердечко в тёмном печенье я заполняю белым шоколадом, ставлю эту партию в холодильник.

В остатки белой шоколадной массы закидываю ещё порцию масла какао, меняю в поддоне горячую воду. Добавляю какао-порошок, тщательно перемешиваю до глянца.

Заливаю тёмный шоколад в сердечки на светлых печеньках, также отправляю в холодильник на двадцать минут.

У меня остался ещё лишний жидкий шоколад, я слила его в силиконовую формочку. В итоге из холодильника я достала восемь "звёздных парочек" с шоколадными сердечками, которые классно застыли, и бонусную шоколадку.

Такие парочки, звёздное печенье с шоколадными сердечками, можно упаковать в качестве подарка. Также они отлично смотрятся среди закусок и тортиков.

Угощайтесь, друзья, это моя вкусная, праздничная открытка для вас!