Рецепт: Шарлотка с яблоками - С воздушным тестом

Здравствуйте дорогие читатели и гости сайта "ФотоРецепт"!

Давно искала данный рецепт. Так как в него входит минимальное количество ингредиентов, но при этом тесто получается умеренно сладким и что не менее важно очень воздушным.

Так выглядит готовая шарлотка.

Для начала нужно разделить желтки от белков. И делать это нужно сразу в ту емкость в которой в последствии вы будете взбивать.

1. Нужно взять белки и начать взбивать, постепенно всыпая в них сахарный песок, пока не высыпите половину от стакана. Ваша задача взбить до такого состояния, что бы можно было спокойно перевернуть емкость, но при этом содержимое даже не пошевелится.

2. Теперь приступаем к взбиванию желтков. Не стоит забывать что так сильно как белки они не в забьются, так что задача взбивать пока не растворится сахар, а цвет желтков не станет белым. Ка только цвет стал белым, можно отставлять желтки готовы.

3. Теперь нам понадобится большая миска для приготовления теста. Аккуратно выкладываем в нее половину белков, и начинаем постепенно всыпать муку(в муку не забываем добавить соду и соль, перемешав все вместе), при этом аккуратно помешивая. По кругу мешать не стоит, так как белки могут опасть.

3. Добавляем желтки, и так же аккуратно перемешиваем, и высыпаем оставшуюся муку. Как тесто будет однородным, добавляем в него оставшиеся белки, и не спеша все перемешиваем.

4. Теперь когда тесто готово, подготавливаем яблоки.

5. На дно формы нужно положить пергаментную бумагу. Смазывать ее чем либо не обязательно. Теперь выкладываем все тесто, аккуратно его распределяем по форме. А сверху выкладываем наши яблоки.

Выпекать нужно при температуре 180 градусов в течении 30-40 мин. Не в коем случае духовку нельзя открывать первые 20-25 мин. Иначе выпечка может потерять свою воздушность и упасть. Данная шарлотка очень чувствительна к перепадам температуры.

А вот после указанного времени, для оценки готовности пирога стоит проверить его зубочисткой, если после того как тесто вы проткнули зубочисткой она остается не липкой, все шарлотка готова и ее можно доставать из духовки.

Перед тем как достать шарлотку из духовки, дайте ей остыть, оставив в прохладном месте мин на 30.

Приятного вам чаепития!)))