Рецепт: Хрустящие картофельные драники - По-белорусски, с чесночком!

Здравствуйте, любители вкусной еды!
Сегодня, я хочу поделиться с вами простым и вкусным блюдом под названием "драники". Их вариантов существует великое множество и это самое мое любимое незамысловатое блюдо, которому я научилась в 6 лет, живя в Белоруссии.
Именно там, наша соседка, настоящая белоруска поделилась со мной секретами их приготовления.
Да-да, даже в таком простом блюде есть секреты.
Итак, я начинаю их вам выдавать)
Прежде всего, дело в картофеле. Как вы знаете, сортов ее очень много и вот вам нужно выбрать такую, чтобы жидкости в ней было как можно меньше. Бывает такой картофель, когда режешь его или даже чистишь и он сразу же брызжет крахмальной водой.
Такая нам не подойдет. В общем, берите ту, из которой фастфудовцы делают картошку фри. Поинтересуйтесь в супермаркете, и вам подскажут.
Я же взяла местную, Казахстанскую.
Берите количество на ваше усмотрение, но я буду говорить о 8 штуках, хотя для нашей семьи это очень мало)
Итак, картофель чистим и затем натираем на крупной терке.

Именно на крупной. Я знаю, что многие превращают ее в фарш, но я предпочитаю тот рецепт, который мне показали в Белоруссии.

Далее, мелко рубим лук. Опять же, многие пропускают его через блендер, но это тоже не для нас.

Поэтому, старательно мельчим его ножом и добавляем к натертому картофелю. Далее, на очереди идет чеснок, он нам нужен для пикантности, чтобы драники не были примитивно пресными.
Закидываем перец и соль, куриные яйца.

А они нужны нам для склейки массы и перемешиваем.
Через несколько минут у вас в миске появится водичка и вы должны ее слить. И снова перемешать и снова подождать и затем слить.
Теперь испытываем клейкость картофельной массы. Если оладушки не лепятся, тогда смело добавляйте 1 столовую ложку муки и перемешайте. Но не переборщите, это же не блины)

Если вы удовлетворились результатом, тогда приступаем к обжарке.
Для начала мы должны разогреть сковородку и налить туда масло. Масла должно быть много и необходимо, чтобы оно сильно нагрелось, иначе ничего не получится.
Огонь на плите должен быть сильный, от этого зависит ваш результат. Можно сказать, что это один из самых главных моментов в приготовлении драников, не считая слитой воды из картофеля.
Итак, начинаем формировать оладушки. Не пугайтесь, что они получаются корявыми. Наша задача, позволить зарумяниться одной стороне до хорошей золотистой корки.
Не запихивайте в сковороду много драников. Идеальный вариант-это три штуки.
Как только корочка схватилась и подрумянилась, мы переворачиваем драники и снова жарим. Этот процесс очень быстрый, почти как у блинов.
Что мне нравится в этом блюде, так это быстрота и удобство. Ингредиенты доступные и недорогие! Драники можно есть как в горячем виде, так и в холодном.

Все драники мы выкладываем в тарелку, добавляем сметану и можно украсить веточкой петрушки.

Мне кажется, это одно из самых уютных и домашних блюд! Вкуснятина!