Рецепт: Азу по-татарски - Вкусно и совсем не жирно

Для меня всегда было загадкой, почему такого рода блюда называют "азу именно по-татарски", ведь никто из моих знакомых татар так его не готовит. Как бы там ни было, название это устоявшееся, а блюдо такое вкусное, что хочется его готовить снова и снова, внося каждый раз в рецепт измерения по собственному желанию. Но главные ингредиенты остаются неизменными - это мясо, соленые огурцы и томатный соус.

Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем его обжариваться в сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

Добавляем к луку мелко нарезанное филе куриного бедра и голени и обжариваем их вместе.

Нарезаем морковь тонкими короткими брусочками с помощью специальной овощерезки и отправляем ее в сковородку.

Добавляем в сковородку немного соли по вкусу (именно немного, стоит учитывать, что соль еще будет содержаться в соленых огурцах, которые мы добавим позднее) и одну чайную ложку приправы для курицы.

Заливаем в сковородку томатный сок. Немного тушим всё с открытой крышкой, за это время из сока немного выпарится влага и соус у этого блюда будет более густым.

Последними добавляем мелко порезанные соленые огурцы и тушим всё вместе еще пять минут на среднем огне без крышки.

Готовое азу по-татарски подаем к столу, украсив его свежей зеленью. К этому блюду подойдет любой гарнир, но у меня это азу с детства больше ассоциируется с картофельным пюре.

Приятного аппетита!