Грибной суп с гречкой


Репутация: +10281
Все рецепты автора: 284
Дата публикации: 2019-02-17
Рецепт понравился: 43

Рецепт: Грибной суп с гречкой - с замороженными грибами и на курином бульоне

Ингредиенты:
куриный окорочек - 2 шт.;
картофель - 4 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
грибы замороженые любые - 300 гр;
вода - 2, 5 литра;
гречневая крупа - 200 мл;
зелень - по вкусу;
соль - по вкусу;
растительное масло для зажарки - 3 ст.л.;
лавровый лист - 2 шт.
Способ приготовления:
Здравствуйте, мои дорогие!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного и полезного супа с лесными грибами.
С осени в моей морозилке лежат отваренные лесные грибы.
Грибы- очень сытный и полезный продукт. Полезны потому, что нашему организму нужен не только животный белок, но и растительный.
В грибах много растительного белка.
Суп с грибами можно сварить и на простой воде и тогда даже в пост его кушать можно - будет сытно и вкусно.

Сегодня же я буду варить грибной суп на курином бульоне. Суп будет наваристый и сытный. Оригинальности его вкусу добавляет и гречневая крупа. Она и по вкусу, и по цвету хорошо сочетается с лесными грибами. К тому же гречка очень богата витаминами и нужными нам микроэлементами.

Вобщем начинаем варить сытный, наваристый, вкусный и полезный грибной суп с гречкой.
Вот те продукты, которые необходимы нам для этого супа

Грибной суп с гречкой фото


Моем два окорочка и кладем их в кастрюлю.

Грибной суп с гречкой фото

Я кожу не обдираю, но вот как только закипит вода с курицей, даю минутки две ей покипеть и первую воду сливаю. Промываю кастрюлю и окорочка и снова заливаю их свежей холодной водой. Это позволяет не только избавить себя от снятия пены, но и как говорят корифеи кухни и диетологи, с первой водой из мяса уходят и антибиотики, и нитраты, и прочая кака, которой возможно кормили курочек.

Снова ставлю вариться бульон на плиту. Теперь он будет чистеньким, прозрачным.

Грибной суп с гречкой фото



Как только бульон на второй воде закипит, я будущий суп подсаливаю

Грибной суп с гречкой фото

Пока бульон варится, я чищу картофель, морковь и лук

Грибной суп с гречкой фото


Картофель на этот суп нарезаю соломкой

Грибной суп с гречкой фото


Как окорочка сварятся до полуготовности, добавляю к ним в суп и картофель.
В это время режу мелким кубиком лук для зажарки

Грибной суп с гречкой фото


На сковороду наливаю немного ратительного масла и слегка обжариваю лук.

Грибной суп с гречкой фото

Как только запахнет ароматом лука и сам лук слегка помягчеет, то к луку на сковорду добавлю натертую на крупной терке морковь

Грибной суп с гречкой фото



Перемешиваю лук с морковью и на медленном огне жарю минутки три. Зажарка для грибного супа готова.

Грибной суп с гречкой фото

Да, забыла сказать, я тру на терке не целую морковь, а ее половину. Вторую же половину моркови я режу недлинной соломкой и кладу в суп буквально следом за картофелем.

Грибной суп с гречкой фото


Пока суп с окорочками, картофелем и кусочками моркови продолжает вариться, отмеряю гречку- насыпаю неполную 200 миллилитровую кружечку крупы и хорошо промываю гречневую крупу холодной водой

Грибной суп с гречкой фото

И как только суп с картофелем и морковью снова хорошо закипит, так сразу кладу гречку в суп. Картофель, гречка и крупные кусочки моркови сварятся в супе практически одновременно

Грибной суп с гречкой фото



В это время в дуршлаге промываю свои уже размороженные грибы.
У меня здесь в основном маховички и маслята. Эти мои грибочки еще осенью порезаны, отварены и уложены в морозилку на хранение.
Добавляем лесные грибы в суп.

Грибной суп с гречкой фото


Теперь все вместе еще минут 5 хорошо покипит, и я добавлю в суп нашу зажарку из лука и моркови

Грибной суп с гречкой фото


Закрою кастрюлю крышкой и потомлю на медленном огне минут 10.

Грибной суп с гречкой фото


Пока суп томится, режу зелень. Обычно нежные листики петрушки, укропа и лука режу меленько отдельно и буду добавлять их при подаче в каждую тарелку. А стебли и более жесткие листики тоже мелко порежу и добавлю в суп

Грибной суп с гречкой фото

Вместе с зеленью добавляю и пару листиков лаврового листа.
Пробую суп на вкус и, если необходимо, то еще слегка подсаливаю. Еще кладу в суп и четверь чайной ложечки сахара. Сахар отлично сбалансирунт вкус грибного супа и сделает суп еще вкуснее.

Грибной суп с гречкой фото



Перемешиваю суп и еще несколько минуток томлю под закрытой крышкой.
Наш вкусный ароматный сытный суп с лесными грибами и гречкой готов.

Грибной суп с гречкой фото


Подаю суп со свежей зеленью и со сметаной.

Грибной суп с гречкой фото

Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

NSV0506
Вкуснота! ответить
Датошная Дамочка
И вправду очень вкусный и сытный ответить
OlesjaLZ
Объеденье ответить
Elena55
Суп у Вас просто класс!Очень захотелось сьесть тарелочку))) ответить
Датошная Дамочка
Спасибо. ответить
KIRA75
Вкусненько. ответить
Nata-Lina
Финальное фото-огонь!)) ответить
Ника-Клубника
Сытный и вкусный супчик ))) ! ответить
Irinka13
Аппетитная тарелочка))) ответить
Anastasia5
Интересный рецепт) С гречкой суп ещё не готовила. ответить
Датошная Дамочка
Гречка и по цвету, и по вкусу хорошо сочетается с лесными грибами ответить
Olivya
Какой красивый супчик получился) ответить
Елена Бокова
Интересный суп. Удивили! ответить
Датошная Дамочка
Спасибо, мне приятно ответить
Имбирь
Я тоже удивлена. Никогда с гречкой суп не готовила. На вид- шикарно смотрится:-) ответить
Датошная Дамочка
На вкус тоже хорош ответить
zolotaia
ммм, очень аппетитно, представляю какой аромат) ответить
Датошная Дамочка
Да грибной аромат на всю кухню ответить
Zarina-Zehra
Вкусно.Люблю такие супы.Спасибо.
))
ответить
Говорушка
Вкусно и просто! ответить
Grettchen
Вкуснота какая!))) ответить
Iragelik
вкуснота! ответить
kulinarochka
Тоже готовлю такой супчик - вкусно! ответить
Akhmedova29
Аппетитный получился супчик!) ответить
Оставить свой комментарий