Рецепт: Рубленные отбивные из индейки на пару - Очень нежные и сочные

Мягкое и очень сочное филе индейки получится, если приготовить его по этому рецепту.

Начнем с мяса. Его необходимо промыть и нарезать на небольшие кубики.

Добавляем к мясу куркуму (даст цвет приятный)

. После этого добавляем к мясу одну ложку бальзамического уксуса. В принципе, бальзамический уксус здесь можно заменить на винный или даже яблочный. Нам он нужен только для размягчения мяса, на вкус отбивных уксус влиять не будет, поскольку он весь выпарится при приготовлении мяса на пару. Перемешиваем мясо с куркумой и уксусом, посолим. Оставим мясо мариноваться минут на тридцать.

Займемся луком. Красную луковицу необходимо почистить и натереть на мелкой терке.

Добавляем натертый лук к мясу и перемешиваем его. Лук добавит нашим отличным сочности. А красный лук не такой острый, как обычный, поэтому вкус отбивных так и останется особенно нежным, без остроты)

Далее добавим к мясу пару ложек сметаны ( жирности не важна, сметана будет играть роль соединителя для кусочков индейки.

Добавляем к мясу одно куриное яйцо, перемешиваем все.

Добавляем к кусочкам индейки измельченный промытый укроп (я использовала заранее приготовленный, летом замороженный укроп).

Перемешиваем мясо мясо укропом.
Добавляем к мясу пару ложек пшеничной муки, она соединится с яйцом и сметаной, получится очень нежное и мягкое связующее для индейки.

Формируем котлетки из мяса, это очень удобно сделать большой ложкой. И выкладываем их на решетку пароварки.

Включаем пароварку и готовим отбивные двадцать минут. После этого посыпим эти отбивные вкусным твердым сыром, идеально использовать пармезан.
Сыр натереть на крупной терке.

Посыпать сыром уже практически готовые отбивные. Закрыть пароварку крышкой и готовить еще минут пять, так, чтобы сыр расплавился на отбивных.

Готовые отбивные подаем с овощами и зеленью, на свой вкус.

Приятного аппетита всем)))