Рецепт: Суп рассольник с перловкой - Ничего сложного.

Доброго утра всем. Приготовлю-ка я сегодня рассольник для своей семьи. Давно не баловала их этим вкусным супчиком. Готовить буду на бульоне из свинины, с добавлением перловой крупы и маринованных огурчиков.

Приступаем. Пол килограмма свинины, без жира и кости, заливаю холодной водой.

Довожу до кипения, снимаю пену, солю. И варю до готовности свинины, полтора-два часа.

Пока свинина варится, готовим остальные ингредиенты. Перловка у меня уже отварена.

Морковь должна быть крупно натёрта.

Маринованные огурчики нарезаю колечками произвольного размера. И не крупно нарезаю репчатый лук и зелень петрушки, укропа и зелёный лук.

Тушу до готовности лук и морковь.

Минут за пять до того, как они будут готовы, высыпаю в сковороду огурцы

и зелень.

Перемешиваю, тушу всё вместе, через пять минут выключаю плиту.

В кипящий бульон высыпаю перловку

и тушёные с маринованными огурцами овощи. Даю прокипеть всем ингредиентам.

Подавать буду порционно, с нарезанной на кусочки свининой и со сметанкой.

Вкусное, интересное блюдо, с хорошим сочетанием продуктов. Общее время приготовления, включая отваривание перловой крупы и бульона, составило около трёх часов.

Спасибо всем за внимание к моему рецепту. И желаю Вам приятного аппетита!