Рецепт: Рыбка по гречески - Запеченая а духовке с сыром и томатами

Для приготовления этого блюда я беру филе любой рыбы (желательно белорыбицу), предпочтительно судака, ну или морского окуня. Если рыбка целиком, то отделяем мясо от костей и дальше по плану:

1. Филе нарезаем на кусочки примерно 3 см шириной.

2. Обваливаем их в подсоленой муке.

3. Обжариваем в растительном (я предпочетаю оливковое) масле

4. С двух сторон.

5. Выкладываем в форму для запекария

6. Готовим заправку:

Мелко нашенкуем и обжарим лук

Томаты и чеснок освободим от кожуры. Томаты для этого следует поместить в кипяток на пару минут, а затем под холодную воду.

Помидоры режим мелким кубиком, а чеснок крошим с чеснокодавке

И добавляем помидоры к луку, обжариваем 3 минуты

В конце добавляем чеснок, уже когда сковороду убирем с плиты, иначе, под термическим воздействием чеснок меняет свой аромат и вкус

7. Сыр трем на крупной терке, вареные яйца мелко нарезаем кубиком

8. "Укрываем" нашу рыбку заправкой из томатов,

9. Сверху укладываем слой из яиц

10. Присыпаем тертым сыром

11. Последний слой майонез

12. И в духовку на 10-15 минут, до образования румяной корочки

Приятного вам аппетита!