Рецепт: Чахохбили из курицы - с хмели-сунели

Сегодня на обед у меня было очень вкусное грузинское блюдо под названием чахохбили.

Я готовлю его не на сливочном масле, а на растительном, потому что мужу нельзя кушать сливочное.
Итак, я написала в ингредиентах о том, что буду использовать куриное филе. Его я сама срезаю с куриных ножек, потому что на мой взгляд, оно там вкуснее и сочнее.
Перед жаркой, я обильно посыпаю филе замечательной приправой хмели-сунели.

Мне кажется, эта приправа была создана именно для курицы и является ее неразделимой частью! Примерно на 15 минут оставляю мариноваться филе.
Готовлю я в воке, вы можете в казане, в общем глубокой посуде.
Разогреваю растительное масло и это немного неправильно, потому что вы должны использовать сливочное!
Затем закидываю филе и тщательно равномерно перемешиваю и жду, когда подрумянится наша курочка.
Аромат божественный! Такое ощущение, что вы готовите шаурму! а это все из-за специй. Когда их обжариваешь, то аромат, несомненно, раскрывается сильнее и активнее.
Далее, я забрасываю паприку и продолжаю жарить.

Если у вас нет паприки, то порежьте болгарский перец очень мелко и обжарьте вместе с филе.
На очереди лук, порезанный полукольцами.
Перемешиваем и жарим до образования у лука золотистого цвета.
Лук придает куриному филе сочность и сладость! Поэтому не жалейте репчатый!
Теперь заливаем кипяток в вок и добавляем томатную пасту.
Еще с лета я закрутила домашнюю томатную пасту. Она без консервантов, насыщенная, густая!

Закидываем кориандр (она же, бывшая кинза), лавровый лист, черный перчик и если нужно, то добавляем соли.
Ждем когда закипит, делаем огонь потише и забрасываем чеснок.
С чесноком я не заморачиваюсь и крошу его достаточно крупно. Обожаю аромат чеснока!
Он сразу же разогревает и без того живой аппетит!

Муж очень любит, когда я добавляю острый свежий перец. Он у меня замороженный и средней остроты.
Его я закидываю не целиком, а только небольшую его часть.
Не забываем про базилик! Если он свежий, то это здорово! Если нет, то тоже сойдет.
Если он сухой, то бросаем в самом конце и закрываем наше чахохбили крышкой. Пусть все ароматы откроются!
Через 10 минут можно подавать к столу. В глубокие тарелки разливаем чахохбили и добавляем в каждую порцию мелко нарезанную свежую кинзу. Если кто не любит аромат кинзы, то замените ее на петрушку!
Блюдо кушают с лепешкой. Но так как у нас блюдо немного неправильное, то муж кушает его с паби (отварным рисом).
С паби он ест даже борщ, ибо он кореец)
Не судите строго, что может исказила национальное блюдо, ведь каждый готовит его по-разному!

В итоге, все вылизали тарелки и даже муж, который очень скептически относится к курице)