Рецепт: Лимонно карамельный сливочный крем - Домашний сливочно карамельный крем

Это снова мой авторский рецепт крема. Для приготовления крема нам понадобится : 1 лимон, масла 1 пачка, сахар 1- стакан, тарелка 1 шт, кастрюля 1 шт. 1 столовая л коньяка сахарная пудра по вкусу

В первую очередь достаём масло с холодильника. Затем чiстiм лимон . Снимаем кожу делим на дольки с долек снимаем белую плёнку. В тарелке с помощью вилке, а затем рукамi давим сок убираем мякоть (мякоть засыпать сахаром она нам не нада можно добавлять к чаю к булочкам. Я делаю булочки во фритюре с острым перцем мякотью лимона чесноком позже добавлю рецепт очень вкусный)

Сок пока отставляем в сторонку. Берём кастрюлю сухую ставим на медленный огонь добавляем сахар. Всё время перемешиваем сахар ложкой чтоб не подгорел.

Со временем сахар начнёт становица коричневым это нормально затем начнёт плавится. Продолжаем мешать .

Как только карамель станет жидкой выключаем огонь. кастрюлю не снимаем.

ВНИМАНИЯ ОСТОРОЖНО !!!!! Как выключилi каз добавляем сок лимона. Осторожно карамель начинает трещать, застывать как только в лiлi сок всё начинаем перемешивать. карамель будет схватывается это нормально сразу как перемешалi в включаем огонь не большой iначе с корит. продолжаем перемешивать со временем схватившаяся карамель приобретает свой первоначальный жидкий вiд. Выключаем газ оставляем сторонку добавляем не большой кусочек масла толщиной в 2 пальца. По мере остывания карамель начнёт густеть это нормально. Её можно чучуть подогреть занаво.

Пока карамель стынет займёмся маслом. масла должно быть комнатной температуры. взбив масла в однородную массу добавляем по вкусу сахарную пудру

Так же сюда же добавляем столовую ложку коньяка перемешиваем до однородности .

Тем самым наша карамель остыла загустела. немного подогреваем её предаём снова жидкий вiд. I добавляем нашу карамель в масло . всё перемешиваем до однородности .

Перелаживаем в тарелку наш крем сливочно карамельно лимонный готов .