Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3362Все рецепты автора: 229
Дата публикации: 2019-02-21
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Кукурузный хлеб в хлебопечке - на сухом молоке
Ингредиенты:
вода - 180 мл;
яйца куриные - 1 шт.;
подсолнечное масло - 2 ст. л.;
мука пшеничная - 350 г;
кукурузная мука - 110 г;
соль - 10 г;
сахар - 1,5 ст. л.;
сухое молоко - 3 ст. л.;
сухие дрожжи - 2 ч. л.
Способ приготовления:
вода - 180 мл;
яйца куриные - 1 шт.;
подсолнечное масло - 2 ст. л.;
мука пшеничная - 350 г;
кукурузная мука - 110 г;
соль - 10 г;
сахар - 1,5 ст. л.;
сухое молоко - 3 ст. л.;
сухие дрожжи - 2 ч. л.
Всем добрый день!
Сегодня опять достала свою хлебопечку, чтобы испечь домашний хлебушек.
Выбрала рецепт с кукурузной мукой. Я уже этот хлеб пекла, и каждый раз какие-то неожиданности. Сделала вывод, что виноват в этом режим, указанный в книжке рецептов. Там сказано, что нужно печь на режиме «Быстрый». Но, как показывает практика (конечно же, моя), что хлебу не хватает времени подняться. Там ведь кукурузная мука, которая тормозит подъём.
Поэтому я решила изменить режим. В итоге всё получилось.
Приготовление
Важно! Продукты закладывайте в той последовательности, в которой они указаны в рецептуре.
В форму влейте воду, подогретую до 26—27°, разбейте яйцо, добавьте подсолнечное масло. Не забудьте перед этив установить лопатку тестомесителя.
Насыпьте оба вида муки.
Добавьте соль, сахар и сухое молоко.
В последнюю очередь насыпьте сухие дрожжи. Они не должны намокнуть, поэтому засыпайте ингредиенты аккуратно.
Установите форму в хлебопечку.
Выберите режим «Французский». На табло загорится время выпечки – 4 часа.
В процессе всего приготовления крышку хлебопечки не открывайте, иначе нарушится температурный режим.
Когда прозвучит сигнал об окончании работы, откройте крышку, с помощью прихваток доставьте форму.
Наклоните её набок и аккуратно вытряхните хлеб на полотенце.
Пусть лежит на боку и остывает. Нарезайте его только тогда, когда он полностью остынет, иначе будет под ножом сминаться.
Хлеб получается мягким, с тоненькой, хрустящей корочкой, которая легко крошится.
Сегодня опять достала свою хлебопечку, чтобы испечь домашний хлебушек.
Выбрала рецепт с кукурузной мукой. Я уже этот хлеб пекла, и каждый раз какие-то неожиданности. Сделала вывод, что виноват в этом режим, указанный в книжке рецептов. Там сказано, что нужно печь на режиме «Быстрый». Но, как показывает практика (конечно же, моя), что хлебу не хватает времени подняться. Там ведь кукурузная мука, которая тормозит подъём.
Поэтому я решила изменить режим. В итоге всё получилось.
Приготовление
Важно! Продукты закладывайте в той последовательности, в которой они указаны в рецептуре.
В форму влейте воду, подогретую до 26—27°, разбейте яйцо, добавьте подсолнечное масло. Не забудьте перед этив установить лопатку тестомесителя.
Насыпьте оба вида муки.
Добавьте соль, сахар и сухое молоко.
В последнюю очередь насыпьте сухие дрожжи. Они не должны намокнуть, поэтому засыпайте ингредиенты аккуратно.
Установите форму в хлебопечку.
Выберите режим «Французский». На табло загорится время выпечки – 4 часа.
В процессе всего приготовления крышку хлебопечки не открывайте, иначе нарушится температурный режим.
Когда прозвучит сигнал об окончании работы, откройте крышку, с помощью прихваток доставьте форму.
Наклоните её набок и аккуратно вытряхните хлеб на полотенце.
Пусть лежит на боку и остывает. Нарезайте его только тогда, когда он полностью остынет, иначе будет под ножом сминаться.
Хлеб получается мягким, с тоненькой, хрустящей корочкой, которая легко крошится.
Время приготовления: 4 ч.
Комментарии к рецепту:
