Рецепт: Тарт с колбасой и сыром - по-домашнему

Для начинки
150 г колбасы (ветчина или куриная грудка)
150 г твердого сыра
4 яиц
200 г сметаны
20 г сливочного масла
1 столовая ложка масла
соль
перец

Приготовление начинки
Колбасу или ветчину или грудинку нарезать на брусочки и поджарить на небольшом количестве масла

Яйца взбиваем вилкой, посолить, поперчить, перемешать со сметаной и половиной порции сыра, натертого на терке.

Для теста
300 г муки
150 г сливочного масла
1 яйцо
12 стакана воды
14 чайной ложки соды
14 чайной ложки лимонной кислоты
щепотка соли

Приготовление теста
Сливочное масло предварительно посолить и порубить с просеянной мукой, содой и лимонной кислотой до образования однородной массы.

Добавить яйцо и холодной водой замесить тугое тесто. Поставить в холодильник на два часа.

После этого из теста производим основу коржа с бортикам 1,5 - 2 сантиметра и выкладываем в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму для выпекания, поколоть вилкой. После этого натираем на терке охлажденное сливочное масло и выкладываем на тесто.

Наверх коржа равномерно выкладываем колбасу или ветчину или грудинку и заливаем все это яичной смесью. Сверху посыпать оставшимся натертого сыра и выпекать.

Выпекать при температуре 210 градусов в течение 10 мин. После чего уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще в течение 40 мин.

Подавать тарт горячим с томатным соусом и свежим салатом.