Рецепт: Салат с дайконом - Проще не бывает!

Мне бы никогда не пришло в голову публиковать такой простой рецепт, если бы не одна моя подруга, которая с недоумением разглядывала дайкон, который в последнее время каким-то чудом появился в магазинах. Как оказалось, она никогда не видела дайкон и совершенно не знает, что с ним можно делать. Вот я и взяла на себя миссию продемонстрировать, что из этого овоща можно сделать быстро, просто и вкусно.

Для начала дайкон нужно очистить и, если он, как в нашем случае, толстенький, то нужно его разрезать вдоль на две части.

После этого нарезаем дайкон на очень тонкие слайсы с помощью специальной овощерезки.

На этом этапе приготовления салата моя подруга спросила, можно ли попробовать кусочек. Нерешительно взяла его и... скорчилась - такой вот у этого дайкона горький и агрессивный вкус. Ну так в том и смысл приготовления салата - мы сбалансируем природную горечь дайкона еще сладким, кислым и соленым. Поэтому натертый дайкон посыпаем черной солью. Эту соль еще называют "четверговой", потому что издавна она традиционно готовилась исключительно по четвергам путем обжигания в печи обычной соли с овсяной мукой. Так соль при обжигании избавляться от части содержащихся в ней вредных веществ, сохраняя только полезные. Конечно, можно использовать и обычную белую соль, но именно черная очень хорошо смотрится на контрасте с белым дайконом.

Сладкого и кислого вкуса нам добавит хересный уксус. Конечно, в наших краях хересный уксус - это большая редкость, и можно заменить его бальзамическим уксусом, хоть он и менее сладкий.

Добавляем к дайкону одну столовую ложку рафинированного растительного масла. Лучше бы это масло было оливковым, но у меня его, к несчастью, не оказалось.

Теперь всё перемешиваем, выкладываем горкой (желательно в посуду контрастного цвета, у меня было черное плоское блюдо) и посыпаем сверху салатной смесью семян, в состав которой входят семена подсолнечника, тыквы, льна и белый кунжут.

Вот салат и готов! Он очень вкусный и нежный, не смотря на свою простоту. Зимой он станет отличным дополнением к горячему ужину.

Приятного аппетита!